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Autor:
Wladimir Padilha da Silva, Andréia Saldanha de Lima, Eliezer Ávila Gandra, Márcia Ribeiro de Araújo, Márcia Raquel Pegoraro de Macedo, Eduarda Hallal Duval
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 34, Iss 3, Pp 911-916 (2004)
Alimentos intensamente manipulados, como as lingüiças mistas do tipo frescal são freqüentemente responsáveis pela veiculação de enfermidades transmitidas por alimentos. Devido ao risco à saúde pública que a bactéria Listeria monocytogenes
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1fdd22387d5a4d3f995fd9eab1a010d7
Autor:
Louise Haubert, Ytacyana Maria Nascimento Pereira, Wladimir Padilha da Silva, Darla Silveira Volcan Maia, Graciela Volz Lopes, Maiara Lindemann Zehetmeyr, Isabela Schneid Kroning, Andréia Saldanha de Lima, Carla Pohl Sehn
Publikováno v:
Food Research International. 116:652-659
Salmonellosis, caused by the consumption of contaminated foods, is a major health problem worldwide. The aims of this study were to assess the susceptibility of Salmonella spp. isolates to benzalkonium chloride (BC) disinfectant and the antimicrobial
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::80d4fcc2964e0a3c4f8df6e331512ec4
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.08.092
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.08.092
Autor:
Denise da Fontoura Prates, Darla Silveira Volcan Maia, Valmor Lansini, Andréia Saldanha de Lima, Wladimir Padilha da Silva
Publikováno v:
Journal of Food Science and Technology. 54:2607-2612
The objective of this study was to evaluate the efficacy of a product based on n-alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride-40%, marketed as Timsen®, during scalding and precooling of poultry carcasses in slaughterhouses. To this end, three poultry sla
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1f2028de7b6ca7a70c89ac00ee63878f
https://doi.org/10.1007/s13197-017-2660-2
https://doi.org/10.1007/s13197-017-2660-2
Autor:
Wladimir Padilha da Silva, Cesar Valmor Rombaldi, Louise Haubert, Thaís Larré Oliveira, Darla Silveira Volcan Maia, Ângela Maria Fiorentini, Andréia Saldanha de Lima
Publikováno v:
LWT. 119:108884
Araca (Psidium cattleianum Sabine) is a native fruit of South America, with high levels of bioactive compounds as well as antimicrobial potential. The aim of this study was to evaluate the antibacterial activity of the hydroalcoholic extract of araca
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a7f36b233bc991e9db64075cd6b2e980
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108884
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108884
Autor:
Simone Rauber Würfel, Graciela Volz Lopes, Denise da Fontoura Prates, Júlia Coswig Goldbeck, Andréia Saldanha de Lima, Wladimir Padilha da Silva
Publikováno v:
Ciência Rural v.47 n.11 2017
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Vol 47, Iss 11 (2017)
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Vol 47, Iss 11 (2017)
portuguesOs queijos com media e alta umidade sao alimentos prontos para o consumo, que tem sido descritos como veiculadores de patogenos em diversos surtos de doencas transmitidas por alimentos. A contaminacao microbiana pode ter origem na materia pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f8309d3f445fd9f6bbfc14682a6edd84
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782017001100781
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782017001100781
Autor:
Valmor, Lansini, Darla Silveira Volcan, Maia, Denise, da Fontoura Prates, Andréia Saldanha, de Lima, Wladimir Padilha, da Silva
Publikováno v:
Journal of food science and technology. 54(8)
The objective of this study was to evaluate the efficacy of a product based on n-alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride-40%, marketed as Timsen®, during scalding and precooling of poultry carcasses in slaughterhouses. To this end, three poultry sla
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::ef66bfe3bd83b5e53f2c707dfa1df5ad
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28740319
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28740319
Autor:
Ana Eucares von Laer, Andréia Saldanha de Lima, Paula dos Santos Trindade, Cristiano Andriguetto, Maria Teresa Destro, Wladimir Padilha da Silva
Publikováno v:
Brazilian Journal of Microbiology, Vol 40, Iss 3, Pp 574-582 (2009)
Listeria monocytogenes is a bacterium capable to adhere to the surfaces of equipment and utensils and subsequently form biofilms. It can to persist in the food processing environmental for extended periods of time being able to contaminate the final
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::c618b7d117fccd995adcf34e4323138a
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822009000300021
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822009000300021
Autor:
Fernando Zocche, Milena Tomasi Bassani, Caroline Peixoto Bastos, Rodrigo Correa França, Andréia Saldanha de Lima, Wladimir Padilha da Silva
Publikováno v:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 30
O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de Estafilococos coagulase positiva (ECP) em amostras de queijos industrializados Minas Frescal e Minas Padrão, comercializados na cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul. Foram avaliadas vinte e oito (28
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ce7c0023cf3d7cb0f5d847e2984387df
https://doi.org/10.5380/cep.v30i1.28594
https://doi.org/10.5380/cep.v30i1.28594
Autor:
Fernando Zocche, Milena Tomasi Bassani, Cristiane Tessmann, Andréia Saldanha de Lima, Graciela Volz Lopes, Wladimir Padilha da Silva
Publikováno v:
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 26
O objetivo deste estudo foi avaliar a ocorrência de Salmonella spp. em 15 amostras de cortes de carne suína (chuleta, pernil, copa e costela), comercializados em feiras-livres na cidade Pelotas-RS, verificar os sorovares prevalentes, e testar os is
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::296897d8522b603d152058f905c2d102
https://doi.org/10.5380/cep.v26i2.13294
https://doi.org/10.5380/cep.v26i2.13294
Autor:
Márcia Ribeiro de Araújo, Marcia Raquel Pegoraro de Macedo, Andréia Saldanha de Lima, Eliezer Avila Gandra, Eduarda Hallal Duval, Wladimir Padilha da Silva
Publikováno v:
Ciência Rural v.34 n.3 2004
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Alimentos intensamente manipulados, como as lingüiças mistas do tipo frescal são freqüentemente responsáveis pela veiculação de enfermidades transmitidas por alimentos. Devido ao risco à saúde pública que a bactéria Listeria monocytogenes
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::08aeb6a985bdf00835271b9a0859e5e3
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000300039
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000300039