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Akademický článek
Ação dos crioprotetores glicose, trealose e quitosana na manutenção da viabilidade de células de Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae após liofilização
Autor: Andressa Barella de Freitas, Creciana Maria Endres, Diane Martini, Andréia Paula Dal Castel
Publikováno v: Ciência Animal Brasileira, Vol 21 (2020)
Resumo A liofilização é considerada uma das técnicas mais seguras para obtenção de estabilidade de cepas de cultura. Para este processo, podem ser utilizados crioprotetores, que são substâncias que protegem as estruturas celulares durante o p
Externí odkaz: https://doaj.org/article/e8bc762ceff64385b5510d11f0afe9a1
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Akademický článek
Development of 'requeijão cremoso' without lactose
Autor: Andréia Paula Dal Castel, Creciana Maria Endres, Andressa Barella de Freitas, Vera Maria Rodrigues
Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 72, Iss 2, Pp 58-66 (2018)
Lactose intolerance is the name given to a dysfunction of the body, which has a deficiency or lack of production of enzyme lactase (β-galactosidase), responsible for the conversion of lactose into glucose and galactose. It is common in all age group
Externí odkaz: https://doaj.org/article/3cd4412702a74c1c800c24d0fd51c320
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Caracterização físico-química e modelagem das isotermas de sorção de água em amostras de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.)
Autor: Andréia Paula Dal Castel, Ana Karolina Cherobin, Angélica Inês Kaufmann, Alexandre Tadeu Paulino, Weber da Silva Robazza, Alessandro Cazonatto Galvão
Publikováno v: Scientia Plena. 17
O caldo de cana é uma bebida refrescante, energética e altamente nutritiva. Devido à sua composição, o caldo de cana fresco está sujeito à deterioração microbiana. Portanto, a aplicação de métodos que ampliem sua vida útil pode ser útil
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9447dedc14c2581db0ac269dd6121e36
https://doi.org/10.14808/sci.plena.2021.101501
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DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO SEM LACTOSE
Autor: Creciana Maria Endres, Andressa Barella de Freitas, Andréia Paula Dal Castel, Vera Maria Rodrigues
Publikováno v: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 72:58-66
A intolerância a lactose é o nome dado a uma disfunção do organismo que apresenta uma deficiência ou ausência da produção da enzima lactase (β-galactosidase), responsável pela conversão da lactose em glicose e galactose. É comum em todas
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::24c1815da8b84c2e6df0507e344428fd
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v72i2.560
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Ação dos crioprotetores glicose, trealose e quitosana na manutenção da viabilidade de células de Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae após liofilização
Autor: Daiane Martini, Andressa Barella de Freitas, Andréia Paula Dal Castel, Creciana Maria Endres
Publikováno v: Ciência Animal Brasileira. 21
Resumo A liofilização é considerada uma das técnicas mais seguras para obtenção de estabilidade de cepas de cultura. Para este processo, podem ser utilizados crioprotetores, que são substâncias que protegem as estruturas celulares durante o p
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5864602dfe3663455ce9282109f3d87c
https://doi.org/10.1590/1809-6891v21e-47464
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