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Autor:
Elga Batista da Silva, Flavio Henrique Gomes Borges, Andressa Menezes Souza, Andréa dos Anjos Silva
Publikováno v:
Applied Tourism, Vol 1, Iss 3, Pp 31-40 (2016)
Eventos de food truck têm acontecido em vários locais do Rio de Janeiro, nos quais encontram-se tantos pratos internacionais famosos quanto comidas locais, além de cervejas gourmet. Essa pesquisa caracterizou food trucks no Rio de Janeiro, sendo p
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https://doaj.org/article/5c37a6711161437090346b1bddf3f426
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 45, Iss 12, Pp 2252-2258 (2015)
RESUMO: Nos últimos anos, a banana verde tem despertado interesse do mercado consumidor, pois, além do aspecto nutricional, destaca-se a presença de compostos funcionais, em especial o amido resistente. Contudo, sua adstringência limita seu consu
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https://doaj.org/article/da8b804edc4a44558bf6f29da9533a4c
Autor:
Rafael Hydalgo Passeri Lima, José Lucena Barbosa Júnior, Luiz Beja Moreira, Marcus Vinicius S. Ferreira, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, Andréa dos Anjos Silva
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición v.47 n.2 2020
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Oryza sativa L. rice has large amounts of proteins and minerals, besides presenting several pigmented varieties. Red rice is distinguishable due to its great nutritional value compared to the regular white variety. Its red pericarp pigmentation is du
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::649ae1abf7dd9d93f5bfddf7f0ba5224
https://doi.org/10.4067/s0717-75182020000200238
https://doi.org/10.4067/s0717-75182020000200238
Autor:
Andréa dos Anjos Silva, Marcus Vinicius S. Ferreira, Kênia Letícia Ferreira Pessanha, João Paulo de Menezes, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, C. Y. Takeiti
Publikováno v:
LWT. 147:111495
Millet (Pennisetum glaucum) is a small gluten-free cereal originated from Africa that is not currently introduced in the Western diet. It is an interesting source of dietary fiber, vitamins, minerals, proteins and phenolic compounds superior to the m
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9d1f0ef94c08feb9f85d3db370fa713c
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111495
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111495
Autor:
Andréa dos Anjos Silva, Elga Batista da Silva, Flavio Henrique Gomes Borges, Andressa Menezes Souza
Publikováno v:
Applied Tourism, Vol 1, Iss 3, Pp 31-40 (2016)
Eventos de food truck tem acontecido em varios locais do Rio de Janeiro, nos quais encontram-se tantos pratos internacionais famosos quanto comidas locais, alem de cervejas gourmet. Essa pesquisa caracterizou food trucks no Rio de Janeiro, sendo para
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f94128daf3b7c60b6d1cc6ab4279f785
https://doi.org/10.14210/at.v1n3.p31-40
https://doi.org/10.14210/at.v1n3.p31-40
Publikováno v:
Ciência Rural, Volume: 45, Issue: 12, Pages: 2252-2258, Published: DEC 2015
Ciência Rural v.45 n.12 2015
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Vol 45, Iss 12, Pp 2252-2258 (2015)
Ciência Rural v.45 n.12 2015
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Vol 45, Iss 12, Pp 2252-2258 (2015)
RESUMO: Nos últimos anos, a banana verde tem despertado interesse do mercado consumidor, pois, além do aspecto nutricional, destaca-se a presença de compostos funcionais, em especial o amido resistente. Contudo, sua adstringência limita seu consu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4f6600fb2bea7432c1ba64bbecec99c1
https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20140332
https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20140332
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Research. 9:1
O consumo de cervejas especiais, que possuem características sensoriais diferenciadas, vem aumentando entre os consumidores brasileiros, fato que torna relevante observar as informações apresentadas na rotulagem dessas bebidas. Esse trabalho objet
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cb8699ca4a8d84dbead44d5b8e957d4e
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v9n1.3730
https://doi.org/10.3895/rebrapa.v9n1.3730