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Adición de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) al yogurt natural y su efecto en las características sensoriales
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio institucional-CONCYTEC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
En el presente trabajo de investigación titulado ADICIÓN DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd) AL YOGURT NATURAL Y SU EFECTO EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES, tuvo como objetivo evaluar el efecto de la adición de quinua (Chenopodium quinoa Willd
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3
Adición de diferentes concentraciones de fresa (Fragaria) al yogurt natural y su efecto en la característica fisicoquímica y sensorial
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Universidad Nacional del Callao Repositorio institucional-CONCYTEC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
En el presente trabajo de investigación titulado ADICIÓN DE DIFERENTES CONCENTRACIONES DE FRESA (Fragaria) AL YOGURT NATURAL Y SU EFECTO EN LA CARACTERISTICA FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL, tuvo como objetivo evaluar diferentes concentraciones óptima
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4
Análisis de alimentos
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
La elaboración del texto: ANÁLISIS DE ALIMENTOS es un material bibliográfico que es de suma importancia porque facilitara el proceso de Enseñanza-aprendizaje a los alumnos y egresados de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacio
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5
Análisis sensorial de alimentos
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
La evaluación sensorial es innata en el hombre ya que desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca porque facilitara el proceso de enseñanza-aprendizaje en los alumnos de él, si le gusta o disgusta, describe y reconoce
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6
Modelo matemático para determinar la calidad del agua de mar en la Bahía del Callao, Perú
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Universidad Nacional del Callao
Repositorio institucional-UNAC
UNAC-Institucional
instacron:UNAC
La Bahía de Callao está ubicada en la Provincia Constitucional del Callao, la contaminación provocada por el vertido de residuos líquidos industriales y urbanos, ha motivado la presente investigación, cuyo objetivo realizó un modelamiento matem
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7
Efectos de los efluentes domésticos en la Bahía del Callao
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio Institucional-UNAC
Universidad Nacional del Callao
UNAC-Institucional
instacron:UNAC
La Bahía del Callao es estratégicamente importante -desde el punto de vista industrial, turístico y recreacional, sin embargo, existen problemas de contaminación A de sus aguas costeras, provenientes principalmente de colectores domésticos, indu
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8
Aprovechamiento del suero de queso fresco en la elaboración de queso crema untable enriquecido con sólidos proteicos
Autor: Anaya Terrel, Gregorio Pablo, Salinas Alatrista, Carlos Enrique
Publikováno v: Repositorio Institucional-UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aprovechar el suero, que es un sub-producto de la elaboración del queso fresco, en la elaboración de un queso crema untable enriqueciéndolo con sólidos proteicos. A partir de ello, se elabo
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9
'Calidad microbiana de las fuentes de agua de mayor consumo humano de la población del Cercado de Lima -Perú'
Autor: Gamboa Ruiz, Roger Anibal
Publikováno v: Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
La presente tesis da a conocer el efecto de las tecnologías del tratamiento de agua, respecto a la calidad bacteriana de la misma, para.consumo humano en el Cercado de Lima - Perú. La metodología empleada consistió en evaluar la carga bacteriana,
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10
'Aplicación de dos metodologías (de punto de corte y de riesgos acumulados de weibull) para determinación de la vida útil del pan de molde blanco'
Autor: Bustamante Oyague, Braulio
Publikováno v: Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar si, la metodología de punto de corte es mejor que la metodología de riesgos acumulados de Weibull para determinar la vida útil del pan de molde blanco, para ello se elaboró muest
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