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Adición de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) al yogurt natural y su efecto en las características sensoriales
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio institucional-CONCYTEC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
En el presente trabajo de investigación titulado ADICIÓN DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd) AL YOGURT NATURAL Y SU EFECTO EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES, tuvo como objetivo evaluar el efecto de la adición de quinua (Chenopodium quinoa Willd
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5
Adición de diferentes concentraciones de fresa (Fragaria) al yogurt natural y su efecto en la característica fisicoquímica y sensorial
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Universidad Nacional del Callao Repositorio institucional-CONCYTEC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
En el presente trabajo de investigación titulado ADICIÓN DE DIFERENTES CONCENTRACIONES DE FRESA (Fragaria) AL YOGURT NATURAL Y SU EFECTO EN LA CARACTERISTICA FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL, tuvo como objetivo evaluar diferentes concentraciones óptima
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6
Análisis de alimentos
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
La elaboración del texto: ANÁLISIS DE ALIMENTOS es un material bibliográfico que es de suma importancia porque facilitara el proceso de Enseñanza-aprendizaje a los alumnos y egresados de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacio
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7
Análisis sensorial de alimentos
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
La evaluación sensorial es innata en el hombre ya que desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca porque facilitara el proceso de enseñanza-aprendizaje en los alumnos de él, si le gusta o disgusta, describe y reconoce
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8
Modelo matemático para determinar la calidad del agua de mar en la Bahía del Callao, Perú
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Universidad Nacional del Callao
Repositorio institucional-UNAC
UNAC-Institucional
instacron:UNAC
La Bahía de Callao está ubicada en la Provincia Constitucional del Callao, la contaminación provocada por el vertido de residuos líquidos industriales y urbanos, ha motivado la presente investigación, cuyo objetivo realizó un modelamiento matem
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9
Efectos de los efluentes domésticos en la Bahía del Callao
Autor: Ancieta Dextre, Carlos Alejandro
Publikováno v: Repositorio Institucional-UNAC
Universidad Nacional del Callao
UNAC-Institucional
instacron:UNAC
La Bahía del Callao es estratégicamente importante -desde el punto de vista industrial, turístico y recreacional, sin embargo, existen problemas de contaminación A de sus aguas costeras, provenientes principalmente de colectores domésticos, indu
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10
Aprovechamiento del suero de queso fresco en la elaboración de queso crema untable enriquecido con sólidos proteicos
Autor: Anaya Terrel, Gregorio Pablo, Salinas Alatrista, Carlos Enrique
Publikováno v: Repositorio Institucional-UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aprovechar el suero, que es un sub-producto de la elaboración del queso fresco, en la elaboración de un queso crema untable enriqueciéndolo con sólidos proteicos. A partir de ello, se elabo
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