Qualidade sensorial de vinhos tintos finos do Rio Grande do Sul comparados aos importados da Argentina e Chile

Autor: Eduardo de Oliveira Wilk, Jean Philippe Palma Revillion, Marcelo Silveira Badejo, Giovanna Domeneghini Mercali, Analia Margarita Romero, Roberta Fogliatto Mariot, Maria Julia Ledur Alles, Leonardo Melati Gandolfi, Sarah Sampaio Alberti, Simone Hickmann Flôres, Samanta Ullmann de Campos

Publikováno v: Food Science and Technology v.27 n.1 2007
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS

Avaliou-se a percepção da qualidade intrínseca dos vinhos finos tintos elaborados no Rio Grande do Sul em comparação com seus principais concorrentes da Argentina e Chile. A análise sensorial foi realizada por 31 consumidores da classe de maior

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::798739be8896a3e9dab6087017fe44aa
https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000100031