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Autor:
Diego Salazar, Liliana Acurio, Lander Pérez, Alex Valencia, Mirari Arancibia, Anabel Guanoquiza, Carlos Rodríguez, Fernando Álvarez
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 8, Iss 2, Pp 153-157 (2018)
En este trabajo se determinó el efecto de la incorporación de camote morado (Ipomoea batata) como agente espesante en la producción de mermelada de naranjilla. En el estudio se incluyó camote en 3 porcentajes (3%, 6%, 9% w/w) y pulpa de naranjill
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c16ad62a5f8e423f8f1e30fe1d7f8937
Autor:
Carlos Rodríguez, Diego Salazar, Mirari Arancibia, Lander Pérez, Alex Valencia, Liliana Acurio, Fernando Alvarez, Anabel Guanoquiza
Publikováno v:
Agroindustrial Science. 8:153-157
espanolEn este trabajo se determino el efecto de la incorporacion de camote morado (Ipomoea batata) como agente espesante en la produccion de mermelada de naranjilla. En el estudio se incluyo camote en 3 porcentajes (3%, 6%, 9% w/w) y pulpa de naranj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::74f8cea8ce6827106f2aac4119778ba8
https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2018.02.11
https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2018.02.11