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Autor:
Ana maria Athayde Uchôa Thomaz, Eldina Castro Sousa, Alessandro de Lima, Rosália Maria Torres de Lima, Pedro Angelo Pinheiro Freitas, Marília Alves Marques de Sousa, José Celso de Albuquerque Thomaz, José Osvaldo Beserra Carioca
Publikováno v:
Holos, Vol 5, Iss 0, Pp 199-210 (2014)
A indústria de alimentos, em especial a de processamento de frutos, produz uma grande quantidade de resíduos agroindustriais. Esses resíduos constituem 65-70% da massa total dos frutos, conforme a espécie do fruto. Uma alternativa que vem crescen
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3c0877e72b4640409a669d253f1549e1
Autor:
Alessandro de Lima, Suliane Praciano Rodrigues, Pablito Augusto Travassos Ferreira, Ana Livya Moreira Rodrigues, Cristiane Duarte Alexandrino, Larissa Lages Rodrigues, Ana Maria Athayde Uchôa-thomaz, Jurandy do Nascimento Silva, Clécio Galvão Martins, Eldina Castro Sousa, José Osvaldo Beserra Carioca, Selene Maia de Morais
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 34, Iss 1, Pp 135-142 (2014)
Food Science and Technology, Volume: 34, Issue: 1, Pages: 135-142, Published: MAR 2014
Food Science and Technology v.34 n.1 2014
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 34, Issue: 1, Pages: 135-142, Published: MAR 2014
Food Science and Technology v.34 n.1 2014
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Grape pomace (Vitis vinifera L.), Benitaka variety, grown in the semiarid region of Northeast Brazil was evaluated in relation to chemical composition, and content of minerals and functional properties. Its microbiological quality and toxic potential
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3215d3302d6f75948db9fa01fab266a2
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000100020&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000100020&lng=en&tlng=en
Autor:
Rosália Maria Tôrres de Lima, Pedro Angelo Pinheiro Freitas, José Osvaldo Beserra Carioca, Eldina Castro Sousa, Ana Maria Athayde Uchôa Thomaz, Marília Souza, Alessandro de Lima
Publikováno v:
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial; v. 8, n. 2S (2014)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
A geracao crescente de residuos agroindustriais vem aumentando a demanda por estudos que sugiram o aproveitamento tecnologico destes residuos, que na maioria das vezes, possuem um elevado valor nutritivo e garantem beneficios a saude. Este trabalho o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::24aae0961e9cdef9565b181160d2adff
https://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/1775
https://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/1775
Chemical composition, fatty acid profile and bioactive compounds of guava seeds (Psidium guajava L.)
Autor:
Alessandro de Lima, Larissa Lages Rodrigues, Jurandy do Nascimento Silva, Eldina Castro Sousa, Pablito Augusto Travassos Ferreira, Clécio Galvão Martins, Ana Maria Athayde Uchôa-thomaz, Suliane Praciano Rodrigues, Ana Livya Moreira Rodrigues, Cristiane Duarte Alexandrino, José Celso de Albuquerque Thomaz, Selene Maia de Morais, José Osvaldo Beserra Carioca
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 34, Issue: 3, Pages: 485-492, Published: 09 SEP 2014
Food Science and Technology, Vol 34, Iss 3, Pp 485-492 (2014)
Food Science and Technology v.34 n.3 2014
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 34, Iss 3, Pp 485-492 (2014)
Food Science and Technology v.34 n.3 2014
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
This study aimed to characterize the chemical composition, determine the fatty acid profile, and quantify the bioactive compounds present in guava seed powder (Psidium guajava L.). The powder resulted from seeds obtained from guava pulp processing. T
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b0cc04838da56749180cf539f0aa3316
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000300008&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000300008&lng=en&tlng=en