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pro vyhledávání: '"Ana Raisa Paiva"'
Autor:
Vitória Leite Di Domenico, Ana Raisa Paiva, Louise Jank, Caroline Andrade Tomaszewski, Amanda de Souza da Motta
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 24 (2023)
A produção de leite bubalino é uma atividade que tem crescido nos últimos anos, principalmente devido às características físico-químicas apresentadas pelo leite, que é o segundo mais produzido no mundo. O objetivo deste trabalho foi implemen
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https://doaj.org/article/a31cbf8fd459454c9507a089dd7d8ce8
Autor:
Ana Raisa Paiva, Jean Philippe Palma Revillion, Camila Zimmer Dias, Michele Utpott, Plinho Franciso Hertz
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 73, Iss 4, Pp 209-219 (2019)
Creamy “Requeijão” is one of the most consumed processed cheeses in Brazil. It is used on hot and cold dishes all over the country. Based on the effect of temperature over the apparent viscosity of dairy, this work offered an assessment on the r
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https://doaj.org/article/76d7d24196664e71af21381b499f7c53
Publikováno v:
Vetor, Vol 24, Iss 1 (2016)
O presente trabalho teve como objetivo isolar as proteínas da farinha de arroz pelo método enzimático, utilizando a enzima Termamyl®. Foram determinadas as propriedades funcionais de solubilidade, capacidade de retenção de água e óleo, capaci
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https://doaj.org/article/f8d8fa84550b467392c501152c60e6b9
Publikováno v:
Vetor, Vol 24, Iss 1 (2016)
O presente trabalho teve como objetivo isolar as proteínas da farinha de arroz pelo método enzimático, utilizando a enzima Termamyl®. Foram determinadas as propriedades funcionais de solubilidade, capacidade de retenção de água e óleo, capaci
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https://doaj.org/article/440956048fa14215af58a52acaa012e9
Publikováno v:
Vetor, Vol 24, Iss 1 (2016)
O presente trabalho teve como objetivo isolar as proteínas da farinha de arroz pelo método enzimático, utilizando a enzima Termamyl®. Foram determinadas as propriedades funcionais de solubilidade, capacidade de retenção de água e óleo, capaci
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https://doaj.org/article/603eb293141b4694b4ee0e2f2ced5760
Autor:
Tâmmila Venzke Klug, Moises Jardim Segaspini, Júnia Capua de Lima Novello, Amanda Bianchini Moresco, Ana Raisa Paiva, Alessandro de Oliveira Rios, Eduardo Cesar Tondo, Renar João Bender
Publikováno v:
Ciência Rural, Iss 0 (2016)
ABSTRACT: In the present study, tannin extracts (rinsed or not) were compared to the use of sodium hypochlorite and tap water on fresh cut crisp leaf lettuce stored under modified atmosphere packaging. Effects of these sanitizers on total color diffe
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https://doaj.org/article/8ae5301c16304077affdad205918476e