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pro vyhledávání: '"Ana Paula Gomes Lopes Kuhner Galvão"'
Autor:
Maria Cristina Antun Maia, Ana Paula Gomes Lopes Kuhner Galvão, Regina Célia Della Modesta, Nei Pereira Júnior
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 28, Iss 2, Pp 341-347 (2008)
O presente trabalho objetivou avaliar, em primeiro lugar, a preferência dos consumidores pelas formulações de sorvetes (nata, morango e chocolate) com sacarose contra formulações com xilitol, através de teste de comparação pareada com consumi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::8b5a0c14813f2839fcd2daf979a7d68b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000200011
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000200011
Autor:
Maria Cristina Antun Maia, Ana Paula Gomes Lopes Kuhner Galvão, Regina Célia Della Modesta, Nei Pereira Júnior
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 28, Iss 1, Pp 146-151 (2008)
O presente trabalho objetivou relacionar o poder adoçante de solução de xilitol e sacarose, procurando saber se existe diferença de doçura entre sorvetes de nata, morango e chocolate adicionados destes dois adoçantes, em diferentes concentraç
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::c3070149902388624e04aa3162065d9f
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100021
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100021