Zobrazeno 1 - 10
of 36
pro vyhledávání: '"Ana Mrgan"'
Autor:
Antun Jozinović, Stela Jokić, Jurislav Babić, Štefica Grgić, Ana Mrgan, Tihomir Moslavac, Drago Šubarić
Publikováno v:
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21
Issue 1
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 1.
Volume 21
Issue 1
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 1.
Masti se nalaze u sastavu većine namirnica koje se svakodnevno konzumiraju. Goveđi loj je jedna od najsloženijih masti u prirodi. Loj podliježe oksidacijskom kvarenju tijekom proizvodnje, skladištenja i toplinske obrade. U ovom radu istraživan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35eba86ed767444a6ff05bb326551d18
https://doi.org/10.31727/m.21.1.4
https://doi.org/10.31727/m.21.1.4
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 2.
Volume 21.
Issue 2.
Reološka mjerenja su vrlo važna u prehrambenoj industriji kao sredstvo za fizičku karakterizaciju sirovine prije prerade, za poluproizvode tijekom proizvodnje i za gotovu hranu. U ovom radu istraživan je utjecaj sastojaka i procesnih parametara h
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::54285b0a98415a6dc6b5ac9d8a6e74f7
https://hrcak.srce.hr/219778
https://hrcak.srce.hr/219778
Autor:
Ana Mrgan
Publikováno v:
Kemija u industriji : Časopis kemičara i kemijskih inženjera Hrvatske
Volume 68
Issue 7-8
Volume 68
Issue 7-8
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::2b8ea618631549fd0f01e91715ac2dc9
https://hrcak.srce.hr/222823
https://hrcak.srce.hr/222823
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 2.
Volume 21.
Issue 2.
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Tihomir Moslavac, Jurislav Babić, Tanja Marković, Ana Mrgan, Anastazija Konjarević Utjecaj sastojaka i homogenizacije na reološka svojstva salatne majoneze s kašom banane ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Tomislav Mikuš, Lidij
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::66d81209e81b67fa827dbeafe2d342d4
https://hrcak.srce.hr/219718
https://hrcak.srce.hr/219718
Publikováno v:
Kemija u Industriji. Sep/Oct2013, Vol. 62 Issue 9/10, p361-374. 14p.
Publikováno v:
Kemija u Industriji. 2011, Vol. 60 Issue 9, p469-481. 13p.