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pro vyhledávání: '"Ana Lúcia Mata"'
Autor:
Kátia Cristina Borges, Camila G. Pereira, Ana Lúcia Mata, Thayse Naianne Pires Dantas, Bento Pereira da Costa Neto, Maria de Fátima Dantas de Medeiros, Juliana Leão Maia, Erica Cortez Lima
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. 42
The Malay apple is a fruit tree found in northeastern Brazil; little is known about the composition and properties of its fruit, which motivated the present study. Among natural antioxidants, anthocyanins are pigments responsible for the red and blue
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9a8c00fdadf61c405a76e90e51469986
https://doi.org/10.1111/jfpe.13275
https://doi.org/10.1111/jfpe.13275
Autor:
Ana Lúcia Mata, Thaís Bezerra Veríssimo Miguel, Viviane Hiromi Uchida, Márcia Maria Lima Duarte
Publikováno v:
Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::80af27fceafb8777aa80b7e0eb1d3cd2
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1070-21233-180938
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1070-21233-180938
Publikováno v:
Food chemistry. 190
The aim of this work was to develop an analytical method to predict total anthocyanins content (TAC) and total phenolic compounds (TPC) in intact wax jambu fruit [Syzygium malaccense (L.) Merryl et Perry] using near-infrared spectroscopy (NIRS) and p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8d2a6e7089c95f81b0e02f8d4d762929
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26212933
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26212933
Autor:
Ana Lúcia Mata, Andréa A. Furtunato, O. L. S. Alsina, Uliana Karina Lopes de Medeiros, Carlos E. de M. Jerônimo, Sandra Rocha, Maria de Fátima Dantas de Medeiros
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
Neste trabalho, foram caracterizados seis tipos de material inerte, utilizados na secagem de polpa de frutas em leito de jorro. Determinou-se o ângulo de repouso das partículas, com e sem adição de água e de polpa de diversas frutas tropicais. C
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ea3685b607bb20d8fa5f0dfa8598191b
https://doi.org/10.1590/s1415-43662001000300018
https://doi.org/10.1590/s1415-43662001000300018
Autor:
Wilson da Mata, Maria de Fátima Dantas de Medeiros, Priscila Vanini Dantas de Medeiros Queiroga, Ana Lúcia Mata
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
Holos, Vol 5, Iss 0, Pp 106-116 (2011)
HOLOS; v. 5 (2011); 106-116
Holos
Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN)
instacron:IFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
Holos, Vol 5, Iss 0, Pp 106-116 (2011)
HOLOS; v. 5 (2011); 106-116
Holos
Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN)
instacron:IFRN
O objetivo desta pesquisa foi realizar um estudo do processo de desidratação osmótica para o feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp). O feijão verde utilizado foi adquirido no mercado local (CEASA/RN). Os grãos foram selecionados e branqueados
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::18b191a1f33b4d6bf43ab98ac28fcc03
https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45037
https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/45037
