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Revista chilena de nutrición v.37 n.2 2010
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La labilidad de la vitamina C, las nuevas variables de cultivo, manejo y conservación postcosecha de los vegetales y los tratamientos culinarios previos a su consumo pueden provocar modificaciones en el contenido de este nutriente. Para contar con i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3c69ad7ccb7a6e8039548f13b8579b69
https://doi.org/10.4067/s0717-75182010000200009
https://doi.org/10.4067/s0717-75182010000200009
