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Publikováno v:
International Journal of Gastronomy and Food Science. 30:100594
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1aceecd586f1582f38ee848e8648045b
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100594
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100594
Autor:
Maracélia Carla Vieira de Oliveira, Ana Karoline Nogueira Freitas, Lailton da Silva Freire, Rosana Martins Carneiro, Herlane Chaves Paz
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia dos Alimentos-Volume 8
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6425672dfdeff34a634a28b1377d8822
https://doi.org/10.36229/978-65-86127-66-9.cap.11
https://doi.org/10.36229/978-65-86127-66-9.cap.11
Autor:
Ana Karoline Nogueira Freitas, Clarissa Pacheco Fernandes Nascimento, Neuma Maria de Souza Pinheiro, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Larissa Morais Ribeiro da Silva, Paula Correia Medeiros dos Santos, Kaliana Sitonio Eça
Publikováno v:
Research, Society and Development. 9:e186942971
O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de sashimis a base de salmão e atum comercializados na cidade de Fortaleza-CE. Foram coletadas oito amostras de seis estabelecimentos diferentes, sendo eles: restaurante, quiosque (shopp
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b9e297d0b533a70d67b7035aa9f19e08
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i4.2971
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i4.2971