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Autor:
Ana Karolina Cherobin, Adrieli Maiandra Piccinin do Amaral, Liziane Schittler Moroni, Darlene Cavalheiro, Georgia Ane Raquel Sehn
Publikováno v:
Demetra, Vol 18, Pp e76179-e76179 (2023)
Introdução: Os consumidores têm inúmeras preocupações em relação à saúde, dentre as quais o consumo elevado de aditivos químicos, como os conservantes, que ao reagir com substâncias presentes nos alimentos podem produzir compostos cancer
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ee089f2ac2374d9db521f9bd62332538
Autor:
Sabrina Vicentini Schaefer, Adrieli Maiandra Piccinin do Amaral, Ana Karolina Cherobin, Larissa Karla Monteiro, Gisiéli Carla Morandin, Carolina Fischer, Darlene Cavalheiro, Georgia Ane Raquel Sehn
Publikováno v:
Journal of the Science of Food and Agriculture. 102:6255-6262
The Japanese grape (Hovenia dulcis Thunberg) has potential as an antioxidant due to its high content of phenolic compounds in the early maturation stages. In this study, the antioxidant sodium erythorbate (CONTROL) was replaced by Japanese grape pseu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::85ab69449f76a628dd5cee445bd2f676
https://doi.org/10.1002/jsfa.11974
https://doi.org/10.1002/jsfa.11974
Publikováno v:
Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:834-840
RESUMO: A produção e o processamento industrial de leite de ovelhas ainda é muito pequeno no Brasil, assim percebesse uma necessidade de melhorar a qualidade e diversidade dos produtos lácteos ovinos ofertados a população, o doce de leite é um
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ba5b117b05a19c5d2284066d60d27e5f
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8978
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8978
Autor:
Andréia Paula Dal Castel, Ana Karolina Cherobin, Angélica Inês Kaufmann, Alexandre Tadeu Paulino, Weber da Silva Robazza, Alessandro Cazonatto Galvão
Publikováno v:
Scientia Plena. 17
O caldo de cana é uma bebida refrescante, energética e altamente nutritiva. Devido à sua composição, o caldo de cana fresco está sujeito à deterioração microbiana. Portanto, a aplicação de métodos que ampliem sua vida útil pode ser útil
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9447dedc14c2581db0ac269dd6121e36
https://doi.org/10.14808/sci.plena.2021.101501
https://doi.org/10.14808/sci.plena.2021.101501