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Autor:
Ariadne Pimentel Machado, Ana Flávia Amâncio de Oliveira, Evandro Aguiar Lima Junior, Karin Krystina Máximo do Nascimento, Pedro Henrique Campelo, Alexandra Lizandra Gomes Rosas, Ana Paula Miléo Guerra de Carvalho, José Lourenço Lagassi Dias, Ruandra Kaienne da Silva Laranjeira, Domingos Rodrigues Barros
Publikováno v:
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 3 ISBN: 9786587196923
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 3
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 3
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f15d6cb77b3bf6b82a847cdb64bb0ada
https://doi.org/10.37885/210203303
https://doi.org/10.37885/210203303
Autor:
Samára Ferreira Santos, Jaqueline de Araújo Bezerra, Pedro Henrique Campelo, Ana Flávia Amâncio de Oliveira, Ariane Mendonça Kluczkovski, Rita de Cássia Saraiva Nunomura, Edgar A. Sanches, Amr M. Bakry, Joel Lima da Silva Junior, Josiana Moreira Mar
Publikováno v:
Food chemistry. 265
Quality parameters of acai juice processed with ultrasound-assisted, ozone and the combined methods were analyzed in this work. Two ultrasound energy densities (350 and 700 J·mL−1) and two ozonization times (5 and 10 min with 1.5 ppm) were analyze
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4587bb59c32af34c9df3580d88bfa435
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29884394
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29884394
