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pro vyhledávání: '"Ana Carolina Marinho Ferreira"'
Autor:
Renata Carmo de Assis, Ana Carolina Marinho Ferreira, Thalyta Vasconcelos Pacheco, Carla Soraya Costa Maia, Ana Bárbara Muniz Araújo, Tayane Carneiro Cruz
Publikováno v:
Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde. 24:640-644
A industrialização de alimentos resultou em um novo modelo alimentar altamente processado. O consumo de alimentos industrializados, aumenta a ingestão de aditivos alimentares, que possuem a função de preservação das características do aliment
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::50d90b169dc1f84fcee038d32c509e6c
https://doi.org/10.17921/1415-6938.2020v24n5-esp.p640-644
https://doi.org/10.17921/1415-6938.2020v24n5-esp.p640-644
Autor:
Ana Carolina Marinho Ferreira, Sarah Lopes Rodrigues, Leylyanne Alexandre Freitas de Vasconcelos, Thayná Ribeiro de Almeida, Letícia Bastos Conrado, Marcela Feitosa Matos
Publikováno v:
Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde. 3:65-69
O glúten é uma substância elástica, aderente, insolúvel em água e responsável pela estrutura das massas alimentícias, sendo constituído por frações das proteínas gliadina e glutenina. A doença celíaca é uma doença autoimune, que afeta
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7d77c44f4fce19d5f0d4b7dd120267c3
https://doi.org/10.17648/nutrivisa-vol-3-num-2-c
https://doi.org/10.17648/nutrivisa-vol-3-num-2-c