Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Ana Carolina Duque"'
Autor:
Raquel Martins Trindade, Ana Carolina Duque, Renato Luiz Silveira, Silvio Jorge Machado, Fabiana Batalha Knackfuss, Rami Fanticelli Baptista
Publikováno v:
Pubvet, Vol 15, Iss 11, Pp 1-6 (2021)
O objetivo do presente estudo foi elaborar quatro tratamentos de hambúrguer de pernil suíno e avaliar com a participação de provadores não treinados, os parâmetros de aparência, sabor, textura, cor e aroma através da análise sensorial de ace
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/180dac026c8347a3a252e088487bdc2e
