Zobrazeno 1 - 10 of 64 pro vyhledávání: '"Anàlisi sensorial"'
1
Estudi de l'origen del ginebró en la qualitat del destil·lat
Autor: Sarmiento Sáez, Claudia Maria
This final degree project aims to evaluate the influence of the geographical origin of juniper berries of the species Juniperus communis L. and Juniperus oxycedrus, in the organoleptic characteristics of gins made with this raw material. Therefore, t
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3484::de52b53d9b8f3a62b276bf1ba667eb8c
https://hdl.handle.net/2117/384301
Zobrazit plný text záznamu
2
Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin
Autor: Victoria Lizama, María José García, I. Pardo, Carmen Berbegal, I. Álvarez, L. Andrés, Lucía Polo, C. Ut
Publikováno v: Ut, Carmen Berbegal de Gracia, Carmen Lizama, Victoria Polo Tarín, Lucía García esparza, M.J. Andrés, Lorena Pardo Cubillos, Isabel Álvarez, Inmaculada 2022 Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin Australian Journal Of Grape And Wine Research 28 3 330 346
RODERIC. Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia
instname
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
[EN] Background and Aims To achieve both the control of the undesirable yeasts and the improvement of the characteristics of Merlot 'Pago' wines, Saccharomyces cerevisiae yeast diversity was investigated in a spontaneous 'Pago' Merlot fermentation fr
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0c571e8b99c5889cd8a0fe4e9c63c83f
https://hdl.handle.net/10251/183539
Zobrazit plný text záznamu
3
Optimització de derivats càrnics curats tipus fuet per a la millora del seu perfil nutricional
Autor: Colomer Sellas, Marina
Publikováno v: RIUVic. Repositorio Institucional de la Universidad de Vic
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
Programa de doctorat: Ciències Experimentals i Tecnologies La investigació realitzada en aquesta tesis s'ha centrat en avaluar l’impacte de la millora del perfil nutricional sobre les característiques físico-químiques i sensorials del fuet. Pe
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::08fc287165de88ecf7f3ac228a9ff218
http://hdl.handle.net/10854/7105
Zobrazit plný text záznamu
5
Creación y optimización de un sistema de termostatización para el control de un analizador de vino por infrarojos
Autor: Aguilera Herrera, Rubén
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Este documento contiene toda la información sobre cómo poder realizar un sistema de control de temperatura específico para controlar varios de los elementos que contiene un equipo analizador de vinos/mostos por infrarrojos. A lo largo de esta memo
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::776247c05e5b570f29fefadd7c69eaaf
https://hdl.handle.net/2117/356318
Zobrazit plný text záznamu
6
Sensory analysis of nougat: methodology, training, and validation of a panel for protected geographical indication Torró d'Agramunt
Autor: Roser Romero del Castillo, Laura López-Mas
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Nougat-type confections, made with nuts, honey or sugar, and/or egg whites, are consumed in many countries. Torró d'Agramunt is a nougat produced in northeast Spain that has been awarded the European quality label Protected Geographical Indication (
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::07716b103a82b44e8050ae2989204e33
https://hdl.handle.net/2117/360221
Zobrazit plný text záznamu
8
Correlating sensory attributes, textural parameters and volatile organic compounds for the assessment of distinctive quality traits of melon and peach fruit cultivars
Autor: Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
DUGiDocs – Universitat de Girona
TDR: Tesis Doctorales en Red
CBUC, CESCA
Melons (Cucumis melo L.) and peaches (Prunus persica (L.) Batsch) are two commercially important fruit species in the European Union. The quality improvement of melon and peach cultivars is determinant to maintain and increase their acceptance and co
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::72267e1060dcd423371f86414482d835
http://hdl.handle.net/10803/671744
Zobrazit plný text záznamu
9
Establiment del protocol per l'anàlisi sensorial descriptiu de la mel per al control de qualitat
Autor: Claramunt Coll, Judit
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Este trabajo ha tenido como objetivo establecer el protocolo para el análisis sensorial descriptivo de la miel para el control de calidad. Se ha realizado una búsqueda bibliográfica sobre el producto de la miel y algunas de sus variantes monoflora
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::814789d4a47c4f605c19b066c90f75c2
https://hdl.handle.net/2117/329395
Zobrazit plný text záznamu
10
Impacte de la neofòbia i la informació sobre l’acceptació en nens de primària del suc de taronja enriquit amb stevia
Autor: Morillas Bou, Xavier
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c8a847835f74de0a6f7ac1cd5c9613dc
http://hdl.handle.net/2117/167385
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje