Zobrazeno 1 - 10 of 145 pro vyhledávání: '"Anàlisi sensorial"'
1
Establiment del protocol per l'anàlisi sensorial descriptiu de la mel per al control de qualitat
Autor: Claramunt Coll, Judit
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Este trabajo ha tenido como objetivo establecer el protocolo para el análisis sensorial descriptivo de la miel para el control de calidad. Se ha realizado una búsqueda bibliográfica sobre el producto de la miel y algunas de sus variantes monoflora
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::814789d4a47c4f605c19b066c90f75c2
https://hdl.handle.net/2117/329395
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
L'Anàlisi sensorial com a garantia en les marques de qualitat: el Torró d'Agramunt IGP
Autor: Ribera Cantenys, Marc
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bd90e2e3acb7fc7b4ba79398eb341ee7
https://hdl.handle.net/2117/168645
Zobrazit plný text záznamu
4
Anàlisi sensorial de l'espigall (Brassica oleracea L. var. Acephala) del Garraf
Autor: López Mas, Laura|||0000-0002-4567-5293
Publikováno v: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
The espigall del Garraf (Brassica oleracea L. var. acephala) is a popular landrace rooted in the Garraf region. It presents numerous singularities, not only regarding its morphology, but also its sensory characteristics. Its sensory characteristics h
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::eff79227f832616ddb24af75f8c571c7
https://hdl.handle.net/2117/110547
Zobrazit plný text záznamu
5
Aproximació a la relació d’anàlisi sensorial i NIR en mongeta seca
Autor: Alcañiz Velasco, Estefania
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
El present Treball Final de Carrera tracta sobre si és factible l’ús de la tecnologia NIR juntament amb la quimiometria com a eina en la determinació de variables sensorials en mongetes seques. Aquest treball consta de dues parts ben diferenciad
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::acda366af84b956ad511f747fad4924b
http://hdl.handle.net/2099.1/16229
Zobrazit plný text záznamu
6
Aplicació de noves tècniques ràpides d'anàlisi sensorial a la recerca enològica: prova de categorització de la qualitat seguida d'un perfilat ràpid
Autor: Alegre, Yohanna, de la Fuente, Arancha, Hernández-Orte, Purificación, Ferreira, Vicente, Sáenz-Navajas, María-Pilar
Publikováno v: Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
instname
Es presenten els resultats d'un estudi realitzat al LAAE amb un nou mètode sensorial que combina la prova de categorització per a vins d'alta qualitat, amb un flash profiling que identifica els atributs lligats als vins inclosos en aquesta categori
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::36d89380395061b9fac6d9877547b990
http://zaguan.unizar.es/record/47431
Zobrazit plný text záznamu
7
Dissertation/ Thesis
Composició fenòlica dels vins de la denominació d'origen penedès: relació amb l'origen varietal, l'anyada i l'anàlisi sensorial
Autor: Capdevila Mestres, Josefa
Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa).
La present tesi ha avaluat la capacitat dels compostos fenòlics i dels paràmetres de color per actuar com a marcadors de traçabilitat de la varietat i/o anyada de vins blancs i negres monovarietals de la DO Penedès. També s’ha analitzat la rel
Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10803/309441
Zobrazit plný text záznamu
8
Estudi comparatiu de la composició proximal i anàlisi sensorial del múscul dorsal i el múscul ventral del llobarro
Autor: Batllevel i Alemany, Sílvia, Planas i Díaz, Lídia
Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
El llobarro, és una de les espècies tradicionalment més apreciada en el Mediterrani, conjuntament amb l’orada. La seva alta valoració i la limitada oferta pesquera (actualment de 1.000 tones anuals), van fer que els preus del mercat fossin molt
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::44620c7b9f53d34f26dec6626ce31aae
http://hdl.handle.net/2099.1/3955
Zobrazit plný text záznamu
10
Estudi de l'origen del ginebró en la qualitat del destil·lat
Autor: Sarmiento Sáez, Claudia Maria
This final degree project aims to evaluate the influence of the geographical origin of juniper berries of the species Juniperus communis L. and Juniperus oxycedrus, in the organoleptic characteristics of gins made with this raw material. Therefore, t
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3484::de52b53d9b8f3a62b276bf1ba667eb8c
https://hdl.handle.net/2117/384301
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje