Výsledky vyhledávání - "Amiot, Sylvie"

Akademický článek

Formation of whey protein/ κ-casein complexes in heated milk: Preferential reaction of whey protein with κ-casein in the casein micelles

Autor: Donato, Laurence, Guyomarc’h, Fanny, Amiot, Sylvie, Dalgleish, Douglas G.

Publikováno v: In International Dairy Journal 2007 17(10):1161-1167

Zobrazit plný text záznamu