Métodos físico químicos no estudo de efeito da radiação em amido de araruta

Autor: Barroso, Aline Gonçalves

O amido é um polissacarídeo distribuído em diversas espécies vegetais como reserva de energia, fornecendo de 80% a 90% das calorias consumidas pelo homem. Dentre as espécies de fontes de amido, está a araruta, uma planta herbácea comum nas flo

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-19122018-153810/

Desenvolvimento e caracterização de biofilmes ativos de amido de araruta aditivados com óleo essencial de Thymus vulgaris

Autor: SILVA, Fabiana Thayse dos Santos

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPE
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
instacron:UFPE

A preocupação com a conservação de alimentos vem crescendo, dessa forma, estudos e desenvolvimento de novas tecnologias, que auxiliem nesse processo de durabilidade e estabilidade dos alimentos, vêm sendo realizados, dentre esses, podem ser cita

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6ac8f6995380e435ca3909a486c0a6a7
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/34582

Incorporação de polpa de amora como antioxidante em filmes comestíveis e biodegradáveis de amido de araruta

Autor: Nogueira, Gislaine Ferreira, 1988

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientadores: Rafael Augustus de Oliveira, Farayde Matta Fakhouri Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola Resumo: Embalagens de alimentos usualmente são provenientes de fontes não renováveis acarreta

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b3561361c697ca45c494f20b19f003d0
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2018.1082728

CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO DE ARARUTA ORGÂNICA E POTENCIAL PARA APLICAÇÃO TECNOLÓGICA EM ALIMENTOS

Autor: Ferreira Lima, Nayara Bonpan, Silva, Leylane Barbosa, Borges, Mikaelly Veiga, Neves, Raquel Rodrigues, Vera, Rosângela, Ferreira, Gislene Auxiliadora

Publikováno v: DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; Vol. 6 No. Especial (2019): Supplement-Food Science and Technology; 118-126
DESAFIOS; Vol. 6 Núm. Especial (2019): Suplemento- Ciência e Tecnologia de Alimentos; 118-126
DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; v. 6 n. Especial (2019): Suplemento- Ciência e Tecnologia de Alimentos; 118-126

Ararut starch has potential for application in food and generates products without gluten. The objective of this work was to study the properties of the starch for its technological application in food. Araruta rhizomes were obtained from the Agronom

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=periodicosuf::d7065c5f3a8b41bce9de541687ef6234
https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/desafios/article/view/6890

Obtenção de amido de araruta para produção de cobertura comestível em chips de mandioca (Manihot esculenta Crantz)

Autor: de Souza Silva, Viviane, Ferreira Nogueira, Gislaine, Dambrós Pereira, Amanda, Heredia-Zárate, Néstor Antonio, Matta Fakhouri, Farayde|||0000-0002-7031-3366, Augustus de Oliveira, Rafael

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

A araruta comum produz fécula de melhor qualidade, e quando aquecida seu amido produz pastas claras, características desejáveis para produção de coberturas comestíveis. Estas são um revestimento fino, aplicadas e formadas diretamente no produt

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7741574b742d1e5f0875b8593a531307
https://hdl.handle.net/2117/363993