Výsledky vyhledávání - "Amido

Dissertation/ Thesis

Obtenção de amido resistente por tratamento hidrotérmico e por intercruzamento, e sua incorporações em bolos

Autor: Moraes, Jaqueline de.

Orientador: Célia Maria Landi Franco
Banca: Maria Teresa Pedrosa Silva
Banca: Thais de Souza Rocha
Banca: José Francisco Lopes Filho
Banca: Ana Carolina Conti e Silva
Amido resistente (AR) é definido como o amido, ou fraç

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/138046

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Obtenção de nanoamido de amêndoa de manga e sua aplicação em filmes de amido para embalagens de alimentos

Autor: Oliveira, Ana Vitória de

Publikováno v: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

Mango processing generates tons of by-products (peels, seed coats and kernels) corresponding to 40-45 wt% of fruit, and have high potential added value. The seed kernels represents 13% of that weight, and is mainly composed of starch (50%), which can

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8554268eaeab35a49ece5103f53a8ef4
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/34587

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Dissertation/ Thesis

Caracterização físico-química e estrutural de complexos amido-monoestearato de glicerol em amidos de cereais e a influência da β-ciclodextrina

Autor: Garcia, Marina Costa [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

Made available in DSpace on 2014-12-02T11:16:49Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-10-11Bitstream added on 2014-12-02T11:21:32Z : No. of bitstreams: 1 000794878.pdf: 3277253 bytes, checksum: 27be0d22536543cc699c716cb378c0d4 (MD5)<

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/110991

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Dissertation/ Thesis

Efeito da hidrólise enzimática seguida da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas do amido de madioquinha-salsa

Autor: Conceição, Flaviana Sales [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-08-02Bitstream added on 2014-06-13T19:50:08Z : No. of bitstreams: 1 conceicao_fs_me_sjrp.pdf: 781570 bytes, checksum: 15b43ff1876929d7de91439fa3fa6

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/88373

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Dissertation/ Thesis

Efeito da moagem em moinho de bolas e do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa

Autor: Moraes, Jaqueline de [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-02-27Bitstream added on 2014-06-13T18:09:35Z : No. of bitstreams: 1 moraes_j_me_sjrp.pdf: 2112448 bytes, checksum: ed452df585200024abb876d84e443859

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/88410

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Dissertation/ Thesis

Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)

Autor: Albano, Kivia Mislaine [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-02-16Bitstream added on 2014-06-13T19:11:27Z : No. of bitstreams: 1 albano_km_me_sjrp_parcial.pdf: 340564 bytes, checksum: c6ce981330c90d89191b5b85

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/90764

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Dissertation/ Thesis

Efeito da hidrólise enzimática seguida da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas do amido de madioquinha-salsa

Autor: Conceição, Flaviana Sales.

Orientador: Célia Maria Landi Franco
Banca: Thais de Souza Rocha
Banca: Ana Carolina Conti e Silva
Amidos modificados são utilizados pela indústria de alimentos por apresentarem melhor comportamento que amidos nativos. Modificaçõe

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/88373

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Dissertation/ Thesis

Efeito da moagem em moinho de bolas e do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa

Autor: Moraes, Jaqueline de.

Orientador: Célia Maria Landi Franco
Banca: Silene Bruder Silveira Sarmento
Banca: Fernanda Helena Gonçalves Peroni Okita
Amidos com regiões cristalinas menos extensas podem ser usados em diversas aplicações industriais, pois apre

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/88410

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Dissertation/ Thesis

Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)

Autor: Albano, Kivia Mislaine.

Orientador: Vânia Regina Nicoletti Telis
Coorientador: Célia Maria Landi Franco
Banca: Izabel Cristina Freitas Moraes
Banca: José Antônio Gomes Vieira
Os amidos, além da sua importância nutricional, apresentam um importante

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/90764

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Dissertation/ Thesis

Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa

Autor: Pepe, Larissa da Silva [UNESP]

Publikováno v: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-08-26Bitstream added on 2014-06-13T20:50:21Z : No. of bitstreams: 1 pepe_ls_me_sjrp.pdf: 529766 bytes, checksum: cc5fdbb13244fca1f8f61305ceac4a93 (

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/88394

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