Zobrazeno 1 - 10
of 22
pro vyhledávání: '"Ambar Fidyasari"'
Publikováno v:
CyTA - Journal of Food, Vol 22, Iss 1 (2024)
Moringa oleifera (MO) leaf powder (MOLP) is functional, and its composition affects its use. The MO tree has different colors i.e. white, green, and red. This study aimed to evaluate MOLP physicochemical, functional, and pasting properties based on t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fe4c476823c74b64a9040ce12580cdd1
Publikováno v:
Amerta Nutrition, Vol 6, Iss 1SP, Pp 165-170 (2022)
Latar Belakang: Es krim sinbiotik adalah salah satu modifikasi es krim yang dilakukan dengan menambahkan probiotik dan prebiotik sebagai komponen penyusunnya. Sari buah nanas difermentasi dengan probiotik komersial yang mengandung bakteri L. Casei. L
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bb607cb5d35d4c88a1d53717d01ccc38
Publikováno v:
Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Vol 5, Iss 1, Pp 84-92 (2021)
Beji Village, Junrejo Sub-District of Batu City has been known as “Kampung Tempe” as most of the people produce tempe. Active participation from universities is definitely important to assist the production of “tempe” in Beji village. This as
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c1c072f5226942838357f79e546a7c6d
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 7, Iss 3, Pp 49-55 (2019)
Buah sirsak gunung merupakan tanaman berkhasiat sebagai penurun kadar asam urat karena mengandung antioksidan tinggi. Buah Sirsak gunung dibuat menjadi sari buah untuk mempermudah dalam mengonsumsi dan dilanjutkan dengan difermentasi menggunakan Bakt
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/af1f5e2fa5f74d7b9aa163b764822f5a
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 12, Iss 2, Pp 24-32 (2019)
Umbi bentul merupakan umbi-umbian yang memiliki banyak kandungan yang bermanfaat sehingga pemanfaatannya perlu ditingkatkan. Untuk mengurangi ketergantungan terigu dan pengembangan roti maka dilakukan upaya subtitusi dengan tepung lain, dimana tepung
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0c64c0a2b7fe45cfad92c966520a8b62
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 13, Iss 2 (2019)
Temulawak telah terbukti memiliki kandungan senyawa aktif fenolik dan air cucian beras (leri) memiliki kandungan nutrisi yang berpotensi untuk dijadikan minuman kesehatan kaya antioksidan. Sari temulawak dan air leri yang terfermentasi oleh bakteri a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2f89bec76abc47f089fda12616430579
Publikováno v:
Amerta Nutrition, Vol 1, Iss 1, Pp 14-21 (2017)
Background: Nowadays tubers are mostly explored to determinetheir essential components. Colocasia esculenta (l.) Schottis one of tubers that its use has not been maximally explored. Objective: This research aims to identify the chemical components on
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cad7bc66f7504f178ffa7d4c51945ae0
Autor:
Ambar Fidyasari, Yohana Rafiqah
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan, Vol 10, Iss 2 (2017)
ABSTRAKKulit pisang merupakan salah satu limbah yang belum banyak dimanfaatkan dankandungan karbohidrat dalam kulit pisang masih tergolong tinggi sehingga dapatdigunakan sebagai media untuk pertumbuhan kapang Monascus purpureus. KapangMonascus purpur
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0f2aaa1043124c7686b3f1ba433048ca
Autor:
Ambar Fidyasari, Sentot Joko Raharjo
Publikováno v:
JSMARTech. 2:043-047
Tempe h is one of Indonesia's traditional foods. Currently proposed to be a world cultural heritage in UNESCO. Tempe h cannot last long, so it takes innovation that can increase the economic value of tempeh itself. The main objective of this empowerm
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f246146abab6d17fd0d868ba1af9f4de
https://doi.org/10.21776/ub.jsmartech.2020.002.01.43
https://doi.org/10.21776/ub.jsmartech.2020.002.01.43
Publikováno v:
Jurnal Inovasi Penelitian. 1:941-948
Anonna montana Macf. salah satu tanaman yang digunakan masyarakat sebagai obat tradisional. Tanaman ini mengandung senyawa metabolit sekunder terpenoid dan acetogenin yang dapat menyebabkan toksisitas. Rasa buah yang hambar dan acceptability yang kur
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::11eeaba93cbf6d66fbc25bf32712d380
https://doi.org/10.47492/jip.v1i5.174
https://doi.org/10.47492/jip.v1i5.174