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Caracterização do perfil dos usuários vegetarianos que frequentam o Restaurante Universitário de uma universidade pública, práticas alimentares e satisfação das preparações oferecidas

Autor: Allan do Nascimento Cruz, Amanda Macêdo Cardoso, Patrícia Maria Périco Perez, Shigeno de Paiva Kuriya

Publikováno v: Research, Society and Development. 11:e44611427481

Objetivou-se caracterizar o perfil dos usuários vegetarianos que frequentam o Restaurante Universitário (RU) de uma universidade pública, suas práticas alimentares e a satisfação em relação às preparações oferecidas. Trata-se de um estudo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::97fa65114ba554df9fbd75464148507e
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i4.27481

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Desenvolvimento de preparações culinárias vegetarianas para restaurante universitário de uma universidade pública localizada na Cidade do Rio de Janeiro

Autor: Patrícia Maria Périco Perez, Isabelle Santana, Juliana Martins da Silva, Amanda Macêdo Cardoso

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 9 (2020)

Objetivou-se desenvolver preparações vegetarianas que pudessem ser preparadas em larga escala, com o intuito de incluí-las no receituário padrão do Restaurante Universitário (RU) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Foram realizadas bus

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ad362f601b17ffb6b30b653aaaa261de
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7512

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