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Akademický článek
Secado por aspersión: una alternativa para la conservación de los compuestos bioactivos y aromáticos del extracto de ajo (Allium sativum L.).
Autor: Gil Garzón, Martiza Andrea1, Alzate Tamayo, Luz María2 lualzate@gmail.com, Sánchez-Camargo, Andrea del Pilar3, Millán Cardona, Leónidas de Jesús4
Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación. Jul-Dec2011, Vol. 8 Issue 2, p40-52. 13p. 1 Black and White Photograph, 6 Charts, 3 Graphs.
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Akademický článek
Evaluación de usos potenciales del desecho del fruto del algarrobo (HYMENAEA COURBARYL L) -cáscara y semillas- como conservante natural para alimentos.
Autor: Alzate Tamayo, Luz María1 lualzate@lasallistadocentes.edu.co, Arteaga González, Diana María2, Jaramillo Garcés, Yamilé2
Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación. jan-jun2011, Vol. 8 Issue 1, p90-1. 6p. 1 Color Photograph, 1 Chart, 1 Graph.
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Secado por aspersão: uma alternativa para a conservação dos compostos bioativos e aromáticos do extrato de alho (Allium sativum L.)
Autor: Gil Garzón, Martiza Andrea, Alzate Tamayo, Luz María, Sánchez-Camargo, Andrea del Pilar, Millán Cardona, Leónidas de Jesús
Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación, Volume: 8, Issue: 2, Pages: 40-52, Published: JUL 2011
Introducción. La microencapsulación por spray-dryer es una de las técnicas más importantes en la última década para la conservación de los principios activos de compuestos naturales que son empleados como aditivos alimentarios. La oleorresina
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::72e8dcd244f3c9603dae081b213ed4c8
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-44492011000200005&lng=en&tlng=en
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Aproveitamento de resíduos agroindustriais para melhorar a qualidade sensorial e nutricional de produtos avícolas
Autor: Alzate Tamayo, Luz María, Jimenez Cartagena, Claudio, Londoño Londoño, Julián
Publikováno v: Producción + Limpia, Volume: 6, Issue: 1, Pages: 108-127, Published: JAN 2011
Nuestras ciudades generan cada vez más cantidad de residuos cuya disposición final se realiza en botaderos a cielo abierto o cuerpos de agua constituyendo un problema para la salud pública, además los elevados volúmenes suponen importantes costo
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::18eb8af3196ca445ab5bca32ed543432
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1909-04552011000100010&lng=en&tlng=en
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Avaliação de usos potenciais do refugo do fruto do algarobeira (HYMENAEA COURBARYL L) -casca e sementes- como conservante natural para alimentos
Autor: Alzate Tamayo, Luz María, Arteaga González, Diana María, Jaramillo Garcés, Yamilé
Publikováno v: Revista Lasallista de Investigación, Volume: 8, Issue: 1, Pages: 90-95, Published: JAN 2011
Introducción. Hymenaea courbaril Linneaus o algarrobo¹ es conocida por sus múltiples propiedades antibacteriales, antifúngicas y nutricionales debido a sus características químicas y bromatológicas, por lo que constituye un interesante recurso
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::69e87b574686888ae5477049a2c0dade
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-44492011000100010&lng=en&tlng=en
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