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Autor:
Alvaro Esteban Aldana Porras, Diego Fernando Montoya Yepes, Walter Murillo Arango, John Jairo Méndez Arteaga, Ángel Arturo Jiménez Rodríguez
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 25, Iss 1, Pp 2561-2573 (2022)
The structural modification of starch improves its physicochemical and functional properties and develops new material. Our study aimed to modify rice starch obtained from three varieties using a solvent-free system involving gulupa seed oil and lipa
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5289b13227b44673aabb508020367030
Autor:
Alvaro Esteban Aldana Porras, Diego Fernando Montoya Yepes, Walter Murillo Arango, Jonh Jairo Méndez Arteaga
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 19, Iss 2 (2021)
La modificación de polímeros naturales es llevada a cabo para ampliar la funcionalidad y usos industriales de los mismos. El uso de microorganismos como fuente enzimática para estas tecnologías proporciona protección de las biomoléculas frente
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/db62aa569d264383a27b2b3a1a945f51
Autor:
Alvaro Esteban Aldana, Diego Fernando Montoya Yepes, Walter Murillo Arango, Ángel Arturo Jiménes Rodríguez, Jonh Jairo Mendez Arteaga
Publikováno v:
SSRN Electronic Journal.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e90f20bb2de0975e1385a31be2b24f3f
https://doi.org/10.2139/ssrn.4153161
https://doi.org/10.2139/ssrn.4153161
Akademický článek
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Autor:
Diego Fernando Montoya Yepes, Walter Murillo Arango, Ángel Arturo Jiménez Rodríguez, Jonh Jairo Méndez Arteaga, Álvaro Esteban Aldana Porras
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 87, Iss , Pp 104788- (2021)
Modified starches can form hydrophobic conglomerates, which induce enzymatic degradation resistance. They have been used for compounds encapsulation because they prevent degradation by environmental and physiological factors. This study aimed to eval
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https://doaj.org/article/73486bda067f42e498e1d653e680cecf