Výsledky vyhledávání - "Alvarenga, Nuno Bartolomeu"

Akademický článek

Production and characterization of green and black olive paste using cream of animal and vegetable origins.

Autor: Alvarenga, Nuno Bartolomeu¹ bartolomeu.alvarenga@ipbega.pt, Cebola Lidon, Fernando José², Silva, A.¹, Martins, G.¹, Cruz, T.¹, Palma, V.¹, Canada, João¹

Publikováno v: Emirates Journal of Food & Agriculture (EJFA). Feb2012, Vol. 24 Issue 1, p12-16. 5p. 1 Diagram, 1 Chart.

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Sensory Properties of Macaroni with and without Green Banana Pulp and the Application of 60 Cobalt Ionizing Radiation

Autor: Alvarenga, Nuno Bartolomeu, Borralho, Elsa, Escola, Hugo, André, Samuel, Carola, Teresa, Ribeiro, Carlos, Dias, João, Taipina, Magda, Lamardo, Leda, Balian, Simone, Canada, João

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

This article belongs to a special issue 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11) Edited By George Saravacos, Petros Taoukis, Magda Krokida, Vaios Karathanos, Harris Lazarides, Nikolaos Stoforos, Constantina Tzia and Stavros Yannio

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::331b1c727b159f5911541da168234cfc

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Characterization of Gluten-free Bread Prepared From Maize, Rice and Tapioca Flours using the Hydrocolloid Seaweed Agar-Agar

Autor: Alvarenga, Nuno Bartolomeu, Cebola Lidon, Fernando, Belga, Elisa, Motrena, Patrícia, Guerreiro, Suse, Carvalho, Maria João, Canada, João

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

Disponível em livre acesso no sítio do DOAJ em http://recent-science.com/index
This work aims to check the rheological, physicochemical and sensory characteristics of gluten-free bread produced with corn, rice and tapioca flours, using the hyd

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b3e453dfdd124b9458ecd4227174de46
https://hdl.handle.net/10400.26/4342

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Introdução da tecnologia de congelação na produção de queijo de ovelha

Autor: Alvarenga, Nuno Bartolomeu Mendes Godinho

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Doutoramento em Engenharia Agro-Industrial - Instituto Superior de Agronomia Submitted by Margarida Galamba (galamba@isa.utl.pt) on 2009-04-13T13:28:40Z No. of bitstreams: 2 Doutoramento-resumo.doc: 27648 bytes, checksum: 999f1a13a14052dc0d9e630bc5e1

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::83e8fb276d737ba5aef7ff9138480b30

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Introduction of freezing on the production of ewe's milk cheese

Autor: Alvarenga, Nuno Bartolomeu Mendes Godinho

Doutoramento em Engenharia Agro-Industrial - Instituto Superior de Agronomia The present thesis was performed to study the introduction of freezing on the production of raw ewe’s milk semi-soft cheese, e.g. Serpa cheese. The study has integrated th

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1503::83e8fb276d737ba5aef7ff9138480b30
https://hdl.handle.net/10400.5/782

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Ensaios realizados no Centro Hortofrutícola (2001/2003)

Autor: Regato, Mariana Augusta Duarte, Guerreiro, Idália Manuela, Silva, Osvaldo Pantaleão, Dôres, José Manuel, Canada, João Boavida, Alvarenga, Nuno Bartolomeu, Alves, Maria João, Figueiredo, Hugo João, Sousa, Rui Maia, Manuel, Helena I., Almeida, Vitor, Faria, Silvia M., Rodrigues, Maria A., Velez, José Negreiros, Carvalho, Vera João Soares

Projecto nº 347 - Centro Hortofrutícola - Acção 8.1 do PO AGRO. Instituto Politécnico de Beja. Escola Superior Agrária, 2004.
Este Projecto tem como objectivos dinamizar o Centro Hortofrutícola, o que tem sido conseguido através do empen

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3163::2e4b714d48063590ded68ec68db481a2
https://repositorio.ipbeja.pt/handle/123456789/695

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Características do tomate de indústria cultivado segundo os modos de produção biológico e convencional

Autor: Canada, João Boavida, Regato, Mariana Augusta Duarte, Alvarenga, Nuno Bartolomeu, Alves, Maria João, Figueiredo, Hugo João

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

Projecto nº 347 - Centro Hortofrutícola - Acção 8.1 do PO AGRO. Instituto Politécnico de Beja. Escola Superior Agrária, 2004
Pretendeu-se com este trabalho verificar as diferenças em termos de produtividade e qualidade de três cultivares

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::09c46406fb7aaded2327e249cb5716d5
https://repositorio.ipbeja.pt/handle/123456789/708

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Estudos em textura de queijo Serpa

Autor: Alvarenga, Nuno Bartolomeu Mendes Godinho de

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP

Dissertação de mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Universidade Técnica de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia, Instituto Superior Economia e Gestão, Instituto Superior Técnico, 2000

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fdd5467a9a02f927a9d56c0c8af98df6
https://repositorio.ipbeja.pt/handle/123456789/4448

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