Zobrazeno 1 - 10 of 43 pro vyhledávání: '"Altunkaya, Arzu"'
1
Akademický článek
Partial Purification And Characterization Of Polyphenoloxidase From Turkish Tea Leaf ( Camellia Sinensis L .).
Autor: Altunkaya, Arzu1 (AUTHOR) arzualt@hacettepe.edu.tr
Publikováno v: International Journal of Food Properties. Aug2014, Vol. 17 Issue 7, p1490-1497. 8p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Effect of Grape Leaf Extract on Phenolic Profile and Browning of Fresh-Cut Lettuce ( Lactuca sativa).
Autor: Altunkaya, Arzu1
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Feb2014, Vol. 38 Issue 1, p527-534. 8p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
EFFECT OF GRAPE SEED EXTRACT ON PHENOLIC PROFILE AND BROWNING OF FRESH-CUT LETTUCE ( L. SATIVA).
Autor: ALTUNKAYA, ARZU1, GÖKMEN, VURAL1
Publikováno v: Journal of Food Biochemistry. Jun2012, Vol. 36 Issue 3, p268-274. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase, Peroxidase and Lipoxygenase from Freshly Cut Lettuce (L. sativa).
Autor: Altunkaya, Arzu1 arzualt@hacettepe.edu.tr, Gökmen, Vural1
Publikováno v: Food Technology & Biotechnology. Apr-Jun2011, Vol. 49 Issue 2, p249-256. 8p. 3 Charts, 2 Graphs.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
7
Meyve ve sebzelerde bulunan oksidatif enzimlerin antioksidan bileşikler ve antioksidan kapasite üzerine etkilerinin belirlenmesi
Autor: Altunkaya, Arzu
Bu çalışma ile bugüne kadar sadece enzimatik kaynaklı renk ve tat-koku bozulmalarından sorumlu olan oksidatif enzimlerin meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan ve antioksidan etkiye sahip askorbik asit, karotenoidler ve fenolik bileşiklerin
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::bfa9da1bb306387e60415837d5fab66d
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/479103
Zobrazit plný text záznamu
8
Malt B-glukanaz içeriği ve malt kalitesi üzerine etkileri
Autor: Altunkaya, Arzu
Dünyada tahıl ürünleri arasında arpanın hayvan yemi, malt ürünleri ve insan gıdası olarak önemli bir yeri vardır. Arpa danesi karışık bağlı (l-3),(l-4)-P-D-glukan (P- glukan) içermektedir. Malt prosesi sırasında, arpa endosperm h
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::6043380690f0a840f012bc5c08819c13
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/483770
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
10
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje