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Estudio de la Modificación alcalina de Almidón de Maíz :microestructura, caracterización Físico-Química y comportamiento reológico

Autor: GERARDO CHAVEZ ESQUIVEL

Publikováno v: Universidad Autónoma Metropolitana
UAM
Repositorio Institucional de la UAM Iztapalapa

En este trabajo se sintetizaron geles de almidón de maíz al 7 % en peso, modificados con hidróxido de calcio Ca(OH)2 e hidróxido de aluminio Al(OH)3 a diferentes concentraciones. Dichas modificaciones introdujeron trasformaciones físico-química

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e487a145134bb7b3cfaa1d4628cbb2dd
https://doi.org/10.24275/uami.rj430453j

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