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pro vyhledávání: '"Alma Delia Alarcón Rojo"'
Autor:
José Lenin Loya-Olguin, Fidel Ávila Ramos, Sergio Martínez González, Iván Adrián García Galicia, Alma Delia Alarcón Rojo, Francisco Escalera Valente
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 10, Iss 2, Pp 460-472 (2019)
El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición de DL-ácido málico en dietas de borregos Pelibuey en finalización sobre ganancia diaria de peso, características de la canal y componentes que no son parte de la canal. Se util
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https://doaj.org/article/780bdecd38a043618421a50c069bd772
Autor:
Alma Delia Alarcón Rojo, Cristina Pérez Linares, José Arturo García Macías, Héctor Janacua Vidales
Publikováno v:
Tecnociencia Chihuahua, Vol 1, Iss 1 (2018)
Los objetivos del presente estudio fueron evaluar las propiedades físico-químicas de jamones elaborados con 0, 10 y 20% de carne de cerdo con características pálida, suave y exudativa, así como determinar el rendimiento en jamón al adicio
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https://doaj.org/article/afeed612d87f43adbfa7c0c2dbf80c3c
Publikováno v:
Tecnociencia Chihuahua, Vol 1, Iss 1 (2018)
La preocupación sobre la inocuidad y la seguridad de los alimentos es un tema importante para los consumidores, por lo que debe haber interés en asegurar que las prácticas de producción garantizan la calidad final del producto y cumplen con l
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https://doaj.org/article/79d011947d7b48a19082e805cd036b57
Autor:
Alma Delia Alarcón Rojo, José Guadalupe Gamboa Alvarado, Felipe Alonso Rodríguez Almeida, Juan Alberto Grado Ahuir, Héctor Janacua Vidales
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 44, Iss 1 (2012)
Para determinar el efecto de variables críticas de la línea de sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de la carne, se realizaron tres experimentos, repitiendo la misma prueba en verano y en invierno, y usando un total de 340 cerdos. Exp 1
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https://doaj.org/article/cb8758144cd74594b64d91c270faf362
Autor:
Alma Delia Alarcón Rojo, Jesús Octavio Duarte Atondo, Felipe Alonso Rodríguez Almeida, Héctor Janacua Vidales
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 43, Iss 3 (2012)
El objetivo fue determinar la incidencia de míºsculo pálido, suave y exudativo (PSE) y oscuro, firme y seco (DFD) en cerdos sacrificados en la región del Bajío en México, y su relación con el tipo de granja y la época del aÅ„,,,o. El est
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https://doaj.org/article/bf40b4c8c3b240e0b529ffe2cf2efb61
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 37, Iss 2 (2012)
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https://doaj.org/article/2abe23b77963402999fedd78063b38a9
Autor:
Sergio Sigler Galván, Sergio Gómez Rosales, Alma Delia Alarcón-Rojo, Lourdes Angeles, Enrique Piña, Armando Shimada Miyasaka, Ofelia Mora Izaguirre
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 6, Iss 2, Pp 207-219 (2015)
En la producción de pollo de engorda se han empleado diferentes aditivos, entre ellos, los antioxidantes han tenido un papel relevante. Dentro de este tipo de productos el ácido alfa lipoico (AAL) ha destacado, pues se ha observado que su adición
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https://doaj.org/article/61599f8e2ea5451d8de5f01df3d571be
Autor:
Jose Lenin Loya-Olguin, Alma Delia Alarcón Rojo, Fidel Avila Ramos, Iván Adrián García Galicia, Francisco Escalera Valente, Sergio Martínez González
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 10:460-472
El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición de DL-ácido málico en dietas de borregos Pelibuey en finalización sobre ganancia diaria de peso, características de la canal y componentes que no son parte de la canal. Se util
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2e5e4b46a6a793530aa36b3e02659023
https://doi.org/10.22319/rmcp.v10i2.4454
https://doi.org/10.22319/rmcp.v10i2.4454
Publikováno v:
TECNOCIENCIA Chihuahua. 2:72-80
El estrés en los animales productores de carne tiene repercusión en la calidad de la carne y los productos que se obtiene de éstos. En la industria cárnica el problema más común relacionado con el estrés es la carne de baja calidad por
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b3920aa67c59a73d970d70e4a3657587
https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i2.68
https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i2.68
Autor:
José Arturo García-Macías, Francisco Alfredo Núñez-González, Gabriela Josefina Espino-Rodríguez, Alma Delia Alarcón-Rojo, Ana Luisa Rentería-Monterrubio, Celia Chávez-Mendoza, Martín Ricardo Espinosa-Hernández
Publikováno v:
TECNOCIENCIA Chihuahua. 2:156-165
Se evaluaron las características organolépticas de cuatro productos elaborados con carne de trucha, los cuales fueron: trucha entera ahumada, salchicha, paté y surimi. El análisis sensorial se condujo por medio de pruebas de escala no estruct
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::90dde77ac56645a0eb55c52d939b58fb
https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i3.78
https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i3.78