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pro vyhledávání: '"Allan Matheus de Souza Silva"'
Autor:
Thaynna Leocádio Trajano Lacerda Sousa, Allan Matheus de Souza Silva, Maria Karollyna Gomes da Silva, Gerlane Souza de Lima, Rodrigo Rossetti Veloso, Neide Kazue Sakugawa Shinohara
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 11 No. 15; e157111537002
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 15; e157111537002
Research, Society and Development; v. 11 n. 15; e157111537002
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
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Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 15; e157111537002
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Produtos fermentados à base de leite, como bebidas lácteas fermentadas e iogurtes, têm como vantagem sobre a matéria prima inicial (leite), a produção de metabólitos na forma de ácidos orgânicos que prolongam sua vida útil. As bactérias á
Autor:
Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Amanda Mirelly Santos Sobral, Allan Matheus de Souza Silva, Felipe Araújo de Souza Leão, Moacyr Cunha Filho, Jucarlos Rufino de Freitas, Patrícia Karla Batista de Andrade, Thiago Ramos da Silva
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10
A farinha de milho flocada (FMF) está presente no café matinal do nordestino, demarcando a forte presença do milho na rotina dietética. O objetivo foi avaliar a qualidade sanitária da FMF comercializada na Região da Grande Recife (RGR), localiz
Autor:
Jairo Luiz de Araujo Pereira, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Amanda Mirelly Santos Sobral, Thiago Ramos da Silva, Allan Matheus de Souza Silva, Ana Jessika Santos do Nascimento
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 10 No. 4; e20510414014
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 4; e20510414014
Research, Society and Development; v. 10 n. 4; e20510414014
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Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
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Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 4; e20510414014
Research, Society and Development; v. 10 n. 4; e20510414014
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In general, the meat contains nutrients of high biological value and susceptible to contamination by enteropathogens. One way of minimizing/eliminating this contamination is the use of food additives, in the case of meat, usually sodium sulphite. Thi