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Autor:
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Renata Golin Bueno Costa, Fernando Antonio Resplande Magalhães, Paula Isabelita Reis Vargas, Alisson José Martins Fernandes, Aline Soares Pereira
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 64, Iss 371, Pp 62-69 (2009)
Embora muitos estudos já tenham sido conduzidos com queijos artesanais da Serra da Canastra, os mesmos ainda são muito carentes de estudos que permitam melhoria de sua qualidade, maior padronização entre produtores e ao longo das variações sazo
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https://doaj.org/article/331b7de519e0438f99bd537a1a630d05
Autor:
Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior, Renata Golin Bueno Costa, Fernando Antonio Resplande Magalhães, Paula Isabelita Reis Vargas, Alisson José Martins Fernandes, Aline Soares Pereira
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 64, Iss 371, Pp 13-20 (2009)
Muitos, estudos ja foram conduzido com queijos artesanais nas regiões produtoras dc estado de Minas Gerais, e particularmente na Serra da Canastra, porém, os mesmos ainda são muito carentes de estudos que permitam melhoria da qualidade, padroniza
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https://doaj.org/article/07d510aa1bb34c71ac938cd205947fc3