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Autor:
Vera Lúcia de Miranda Guarda, Aline Fonseca Bornachi, Beatriz Tonhela Rocha, Thais dos Santos Rodrigues
Publikováno v:
Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, Vol 0, Iss 3 (2016)
Entre os anos de 2011 e 2014, 102 pessoas, 82,35% de mulheres, foram capacitadas em manipulação de alimentos. Nesse mesmo período, a pedido da VISA de Mariana/MG realizou-se um levantamento da qualidade bacteriológica de salgados comercializados
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dc18562ca0a449db98eded112eb1a366
Autor:
Vera Lúcia de Miranda Guarda, Aline Fonseca Bornachi, Beatriz Tonhela Rocha, Thais dos Santos Rodrigues
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFOP
Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)
instacron:UFOP
Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, Vol 0, Iss 3 (2016)
Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)
instacron:UFOP
Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, Vol 0, Iss 3 (2016)
Este trabalho apresenta um estudo de caso na produção de salgados na cidade de Mariana, estado de Minas Gerais, com o objetivo de demonstrar a importância da qualifi cação de manipuladores de alimentos. O Núcleo de Pesquisa, Ensino e Extensão
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::41853fc55e11016a6d99b3eb0d3d7f41
https://doi.org/10.35700/ca.2015.ano2n3.p14-22.1824
https://doi.org/10.35700/ca.2015.ano2n3.p14-22.1824