Multiple emulsions; bioactive compounds and functional foods

Autor: Francisco Jiménez-Colmenero

Publikováno v: Nutrición Hospitalaria v.28 n.5 2013
SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
Nutrición Hospitalaria, Vol 28, Iss 5, Pp 1413-1421 (2013)

9 páginas, 2 figuras, 1 tabla
[ES] La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en el actualidad cons

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