Flours and pectin’s from the peels of tangerine ponkan (Citrus reticulate blanco) from different regions

Autor: Rodrigues, Diovana Dias

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

Em uma pesquisa realizada nas feiras livres no município de Londrina-PR, foi identificado que as tangerinas da cultivar Poncã é uma das frutas mais descartadas, por podridão, gerando perdas econômicas e de nutrientes. Visando aproveitar as tange

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3f2252402b24f3f450189858109e126f
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/24703

Development soy drageado [Glycine max (l.)] with coverage and crispy salt

Autor: Schena, Deivid Padilha

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR

O consumo de produtos derivados de soja tem aumentado no Brasil levando à busca por melhoria em características sensoriais e diversidade de produtos. A soja é considerada um alimento funcional, pois contém isoflavonas, composto que auxilia na dim

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::2f90557fbffc6053dc2f77d758694154
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2161

Influência da adição de fibras alimentares em salsicha de frango com redução de gordura sobre as propriedades tecnológicas e sensoriais

Autor: Henck, Jenifer Mayara Monari.

Orientador: Andrea Carla da Silva Barretto
Banca: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
Banca: Natália Soares Janzantti
Dentre os ingredientes não cárneos com propriedades funcionais, as fibras alimentares tem se destacado como substi

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/141891

Adição de oat fiber em produto cárneo reestruturado empanado de frango

Autor: Fiorentin, Cristiane

Publikováno v: Repositório Institucional da UTFPRUniversidade Tecnológica Federal do ParanáUTFPR.

Nos últimos anos tem-se verificado uma mudança no estilo de vida da população em virtude das facilidades encontradas para aquisição de alimentos no mercado, o que tem provocado um menor consumo de alimentos naturais e consequentemente diminuind

Externí odkaz: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1059

Níveis de fibra na ração de crescimento e seus efeitos no desempenho de duas linhagens de poedeiras nas fases de crescimento e postura

Autor: Braz, Nádia de Melo

Publikováno v: Repositório Institucional da UFCUniversidade Federal do CearáUFC.

BRAZ, Nádia de Melo. Níveis de fibra na ração de crescimento e seus efeitos no desempenho de duas linhagens de poedeiras nas fases de crescimento e postura. 2010. 56 f. : Dissertação (mestrado) - universidade Federal do Ceará, Centro de Ciênc

Externí odkaz: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/19009