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Cinética de liberación y propiedades fisicoquímicas de cápsulas de hidrogel conteniendo ácido clorogénico: efecto de la relación en peso alginato-almidón modificado

Autor: GUSTAVO LOZANO VAZQUEZ

Publikováno v: Universidad Autónoma Metropolitana
UAM
Repositorio Institucional de la UAM Iztapalapa

En este trabajo se determinó el efecto de la relación en peso de alginato de sodio (AS)/almidón de tapioca modificado (AT) sobre las propiedades fisicoquímicas y liberación de ácido clorogénico (ACG) de cápsulas de hidrogel. Soluciones de AS/

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d5c6a7a2b00c3861823e9dc3eaac7174
https://doi.org/10.24275/uami.2514nk588

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Modes of appropriation and development of capacities; the case of genetically modified foods

Autor: Ramírez Gil, Luis Felipe

Publikováno v: Repositorio U. El Bosque
Universidad El Bosque
instacron:Universidad El Bosque

Los organismos genéticamente modificados (OGM) traen consigo muchas preguntas. Algunas de ellas se centran en los efectos de estos desarrollos biotecnológicos, en términos de los riesgos de su producción y consumo, así como de sus beneficios par

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::decec780d8bde60b68caa051805ff894

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Entre el ser o no ser OGMs: edición genómica mediante CRISPR-Cas9, regulación y mejoramiento genético en plantas, la redefinición del concepto de organismo genéticamente modificado

Autor: Gonzalez Torres, Rosa Ines

Publikováno v: Universidad Autónoma Metropolitana
UAM
Repositorio Institucional Zaloamati

509 páginas. Doctorado en Sociología. La edición de genomas de plantas sin introducir ADN extraño en las células puede evitar las preocupaciones regulatorias relacionadas con las plantas genéticamente modificadas (Woo et al., 2015). Aunque las

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b929c6e178fc85ad23342e139cf97226

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Dissertation/ Thesis

Diseño de un proceso enzimático de elaboración de leche de avena con características funcionales

Autor: Sepúlveda Pérez, Tamara Andrea

Ingeniera Civil en Biotecnología
La alimentación saludable es un tema que ha ido cobrando importancia, tanto para las personas como para el Gobierno y las industrias. El mercado de los alimentos saludables representa actualmente el 19% de la v

Externí odkaz: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/139771

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BÚSQUEDA, PURIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE TRANSESTERASAS DE COMPUESTOS FENÓLICOS

Autor: FRANCISCO JAVIER BACAME VALENZUELA

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

Las feruloil esterasas (FAE, 3.1.1.73) son enzimas que participan en la degradación de la pared celular de plantas, rompiendo los enlaces éster entre los ácidos hidroxicinámicos y los carbohidratos. Sin embargo, en medios orgánicos, algunas FAE�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fd81914f0cca2d4eb42a2b46801d3650
http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/149

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MECANISMO MOLECULAR DE ACCIÓN DEL SISTEMA DE QUORUM SENSING NprR-NprRB EN LA ESPORULACIÓN DE Bacillus thuringiensis

Autor: ROSINA CABRERA RUIZ

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

Quorum sensing (QS) es un mecanismo de comunicación bacteriano para regular la expresión génica en respuesta a la densidad celular, a través de moléculas de señalización y proteínas receptoras. En este trabajo se estudió el reconocimiento mo

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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/148

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DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS AISLADOS DE QUESO CREMA DE CHIAPAS

Autor: JOSE ELEAZAR AGUILAR TOALA

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

"Las especies reactivas de oxígeno y nitrógeno son generados constantemente en las células. Éstos juegan un papel importante a nivel fisiológico al participar en procesos de protección (e.g fagocitosis, detoxificación y apoptosis). Sin embargo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5d8fdf915eac4d554af458537bb31aaf
http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/262

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Efecto del procesado por Altas Presiones Hidrostáticas sobre la calidad de los batidos y sus bizcochos

Autor: Barcenilla Gago, Beatriz

Publikováno v: UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
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El objetivo del presente estudio fue investigar los efectos que el procesado por Altas Presiones Hidrostáticas (300 - 600 MPa , 3 - 6 min, a temperatura ambiente) (APH) y el tiempo de almacenamiento en refrigeración (4ºC) tienen sobre la calidad d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c4a1398ed6540271227814396b409bc1

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