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Autor:
Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza C
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 60, Iss 5, Pp 439-452 (2009)
Adipose tissue is a reservoir of energy and also an organ that contributes to the aesthetics and health of human body working as an endocrine tissue. White adipose tissue, which is formed by unilocular adipose cells, can modify organic homeostasis by
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https://doaj.org/article/26e480efa3ba43328c89fe2cf718e6fa
Autor:
Alfonso Valenzuela B
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 60, Iss 2, Pp 203-212 (2009)
The brain and the nervous system are tissues with high contents of two polyunsaturated fatty acids: arachidonic acid (20:4, omega-6, AA) and docosahexaenoic acid (22:6, omega-3, DHA). Despite their abundance in these tissues, AA and DHA cannot be re-
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https://doaj.org/article/56b9ac3c02f04141b1fb2545d3807f48
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 54, Iss 3, Pp 295-303 (2003)
Oxygen is essential for metabolism but it may be highly damaging for both organisms and foods unless properly controlled. Among uncontrolled detrimental processes lipid oxidation (or oxidative rancidity) is one of the most relevant. Oxidative rancidi
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https://doaj.org/article/d736f9e361944f02aff209833c18162f
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 46:491-498
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9bb2d098c780d505924947559eb93adc
https://doi.org/10.4067/s0717-75182019000400491
https://doi.org/10.4067/s0717-75182019000400491
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 42:404-408
La innovacion es un tema actualmente presente en todas las areas del desarrollo, particularmente en la industria de los alimentos. La innovacion requiere esfuerzo creativo, audacia, habilidades tecnologicas y/o comerciales. En la evolucion de los ali
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4afd24c89afa458eaf67b6e6fb8d3855
https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000400013
https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000400013
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 42:306-310
Los acidos grasos polinsaturados omega-3 de cadena larga (AGPICL omega-3) EPA y DHA, son considerados actualmente de gran importancia nutricional debido a los numerosos efectos positivos en la salud observados a partir de su administracion tanto en l
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::df12ecf6e2ff86857315fae611ad95fe
https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000300013
https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000300013
Autor:
Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza C, Rodrigo Valenzuela B, Fernando de la Barra D, Gladys Morales I
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 41:433-438
El deficit nutricional de acidos grasos omega-3 de cadena larga (AGPICL omega-3), especialmente de acido eicosapentaenoico y acido docosahexaenoico en la poblacion occidental debido al bajo consumo de productos del mar, es motivo actual de preocupaci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8e9148444fd15f0ed239f795cf2371fa
https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000400013
https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000400013
Autor:
Rodrigo Valenzuela B, Julio Sanhueza C, Marcela González A, Jessica Morales P, Gladys Morales I, Alfonso Valenzuela B
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 41:319-327
Los acidos grasos poliinsaturados de cadena larga ω-3 (AGPICL ω-3) de origen marino, principalmente el acido eicosapentaenoico (EPA) y el acido docosahexaenoico (DHA), presentes especialmente en pescados grasos o azules, producen diversos efectos s
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9d20120eeb908488815eb11b621b27d0
https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000300014
https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000300014
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 41:198-204
El mayor desarrollo economico y las mayores expectativas de vida de la poblacion, motivan una mayor preocupacion por la salud y la alimentacion a importantes grupos de la poblacion. Estos cambios han motivado el desarrollo de los llamados alimentos f
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::891ad5da01c691ae2d7aca68f938e598
https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000200011
https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000200011
Publikováno v:
Revista chilena de nutrición. 41:205-211
Los beneficios derivados del consumo de acidos grasos omega-3 EPA y DHA de origen marino estan solidamente documentados, por lo cual existen recomendaciones para su consumo. La recomendacion es consumir productos del mar, especificamente pescado. Sin
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https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000200012
https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000200012