Výsledky vyhledávání - "Alfianti, Putri"

Utilization of Pineapple Bromelain Enzymes (Ananas comosus) on Organoleptic, Physical and Chemical Quality of Mozzarella Cheese

Autor: Rahmawati, Nurina, Afiyah, Dyah Nurul, Alfianti, Putri

Publikováno v: Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis; Vol 9, No 3 (2022): JITRO, September 2022; 637-644

This study aims to determine the effect of using pineapple bromelain enzymes with different levels on the organoleptic, physical and chemical quality of mozzarella cheese and to obtain the best levels of bromelain enzymes in the manufacture of mozzar

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=univhaluoleo::732c5cafe33b0ac7cb9814dd98993535
http://ojs.uho.ac.id/index.php/peternakan-tropis/article/view/24503

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání