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Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 22, Iss 2 (2019)
Las fresas son frutas altamente perecederas, susceptibles a daño mecánico, deterioro y desórdenes fisiológicos durante su almacenamiento. La aplicación de recubrimientos, se presenta como una alternativa promisoria de tratamiento poscosecha, que
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https://doaj.org/article/e2ded86b36fd413c99cfcf8dcd48e046
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 22, Iss 2 (2019)
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 22, Issue: 2, Article number: e1320, Published: 31 DEC 2019
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 22, Issue: 2, Article number: e1320, Published: 31 DEC 2019
Strawberries are highly perishable fruits, being susceptible to mechanical injury, decay and physiological disorders during storage. Applications of edible coatings have been shown to be promising as a tool to improve the quality and extend storage.
Autor:
Liliana M. Vargas-del-Río, Alexis García-Figueroa, Alejandro Fernández-Quintero, Aida Rodríguez-Stouvenel
Publikováno v:
Applied Sciences, Vol 12, Iss 9, p 4516 (2022)
Manufactured egg powders can be formulated to produce food products that vary in their properties. The present study aims to determine the effect of egg white content on the physicochemical characteristics and on the functionality and nutritional val
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