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pro vyhledávání: '"Alexandre José Melo Queiroz"'
Autor:
Regilane Marques Feitosa, Renato Costa Silva, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Rossana Maria Feitosa Figueiredo, Alexandre José Melo Queiroz, Emanuel Neto Alves de Oliveira
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 12, Iss 2 (2017)
A batata yacon tornou-se popular devido aos inúmeros benefícios que proporciona à saúde, porém seu tempo de vida útil é curto, aliado ao escurecimento enzimático, comum em alimentos ricos em compostos fenólicos, que reduz e restringe o seu c
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https://doaj.org/article/079ed28d946a4983995db3ae9a78768f
