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Autor:
Marlova Balke, Alexandre Batista de Jesus Soares, Glaciela Cristina Sherer, Thiago André Weschenfelder, Juliana Steffens, Mónica Beatriz Alvarado Soares, Clarice Steffens
Publikováno v:
Revista Tecnológica. 29:227-241
As cultivares Chimarrita e Eragil destacam-se em produtividade frutífera, com alta qualidade de sabor, tamanho e valor nutricional. No entanto, devido à perecibilidade e sazonalidade, é necessário o desenvolvimento de métodos de conservação, e
Autor:
Marcio A. Mazutti, Alexandre Batista de Jesus Soares, Milena de Oliveira Silva, Mónica Beatriz Alvarado Soares, Clarissa Dalla Rosa
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. 42
Autor:
Mónica Beatriz Alvarado Soares, Cindy Elena Bustamante-Vargas, Francisco Maugeri, Alexandre Batista de Jesus Soares, Elizama Aguiar-Oliveira, Maiki Roberto Detofol
Publikováno v:
Journal of biotechnology. 210
Fructooligosaccharides (FOS) production was carried out in a batch basket reactor with immobilized fructosyltransferase from Rhodotorula sp. from 500×10(3) g m(-3) of sucrose in 50 mM sodium acetate buffer at pH 6.0, 48 °C at 85 rpm and with an act