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Autor:
Luana Cavalcante Gonçalves da Silva, Vinícius Quintino Lavor Andrade, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Eveline de Alencar Costa, Luís Eduardo Sobral Fernandes
Publikováno v:
Conexões: Ciência e Tecnologia, Vol 16 (2022)
A araruta já foi amplamente cultivada no Brasil pelos povos indígenas e pela agricultura familiar, mas o seu cultivo caiu perante a concorrência de outras espécies de finalidade semelhante, como a mandioca e a batata. Esta queda no cultivo implic
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/49e003e6152e439e8c6fd34dbffdf310
Autor:
Renata Carmo de Assis, Rafaela de Lima Gomes Soares, Adriana Camurça Pontes Siqueira, Veridiana Vera de Rosso, Paulo Henrique Machado de Sousa, Ana Erbênia Pereira Mendes, Eveline de Alencar Costa, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Carla Soraya Costa Maia
Publikováno v:
Heliyon, Vol 6, Iss 10, Pp e05307- (2020)
Vitamins are organic compounds essential for normal physiological functioning and they need to be provided in adequate amounts by the diet. They are nutrients mainly associated to fruit consumption, playing an important role in the cellular function,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e567b8a3053d42b6910187fcf9067271
Autor:
Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO, David Araujo ABREU, Denise Josino SOARES, Eveline de Alencar COSTA, Larissa Morais Ribeiro da SILVA, Lívia Carvalho BARBOSA, Paulo Henrique Machado de SOUSA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 24, Iss 2, Pp 241-249 (2013)
No Brasil, há diferentes tipos de bebidas de frutas, dentre elas pode-se citar o suco e o néctar, que, de acordo com a legislação brasileira diferem entre si na quantidade de polpa de fruta que é adicionada em cada formulação, sendo o néc
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https://doaj.org/article/2c3074f2e7e4492aab170f28252f321f
Autor:
Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO, Denise Josino SOARES, Juliana Nascimento da COSTA, Cinthia Soares RODRIGUES, Suelane Medeiros MOURA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 2, Pp 217-221 (2012)
O presente trabalho teve como objetivo elaborar formulações de biscoitos tipo cookies utilizando diferentes concentrações de pó de açaí orgânico e avaliar a sua composição centesimal e aceitação sensorial. Realizou-se o estudo de trê
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https://doaj.org/article/6a664f2804b640919278e06da1781649
Autor:
Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO, Thatyane Vidal FONTELES, Mayra Garcia Maia COSTA, Érica Milô de Freitas Felipe ROCHA, Maria do Carmo Passos RODRIGUES
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 2, Pp 259-264 (2011)
Este trabalho avaliou através de métodos sensoriais e instrumentais, parâmetros de textura de barras chocolate ao leite de três marcas comerciais. Os resultados apontaram que a dureza foi signifi cativamente (p
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/927ab34843174f69bf472974b9968ffb
Autor:
Eveline de Alencar Costa, Ottorino Bonvini, Francimeire França de Lima, Natália da Silva Martins, Tereza Carlas da Nóbrega Araújo, Regina Maria Silva Bastos, Regiane Rabelo Damasceno, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7a43132c4e8ff354f0bbd9bea8345a7f
https://doi.org/10.47402/ed.ep.c2023111141716
https://doi.org/10.47402/ed.ep.c2023111141716
Autor:
Ana Cristina Silva de Lima, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Larissa Moraes Ribeiro da Silva, Antonia Livânia Linhares de Aguiar, Paulo H.M. de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 9; e159996691
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 9; e159996691
Research, Society and Development; v. 9 n. 9; e159996691
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 9 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 9; e159996691
Research, Society and Development; v. 9 n. 9; e159996691
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 9 (2020)
The industrial processing of acerola generates a large amount of waste that is usually discarded, causing economic and environmental losses. Studies show that fruit residues are a rich source of bioactive compounds, which calls attention to new studi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4c5e9f9f42eaddabbd693498120cfa0c
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/6691
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/6691
Autor:
Antonia Livânia Linhares de Aguiar, Paulo Henrique Machado de Sousa, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Maria Leônia da Costa Gonzaga, Denise Josino Soares, Raimundo Wilane de Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 7; e229973810
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 7; e229973810
Research, Society and Development; v. 9 n. 7; e229973810
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e229973810-e229973810 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 7; e229973810
Research, Society and Development; v. 9 n. 7; e229973810
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e229973810-e229973810 (2020)
Açaí is a tropical fruit, typical of the Amazon and has been drawing attention due to its antioxidant capacity and high content of anthocyanins, responsible for several pharmacological and medicinal properties, as well as potential use as a natural
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::925529b6ba6b5ac31f605c7c74e7fa1c
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/3810
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/3810
Autor:
Vinícius Quintino Lavor Andrade, Luana Cavalcante Gonçalves da Silva, Marciana Silva Araújo, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Luis Eduardo Sobral Fernandes, Eveline de Alencar Costa
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e387101522776
O presente trabalho teve como objetivo caracterizar a parte botânica da araruta (Maranta arundinacea L.), por meio de uma revisão bibliográfica, e descrever o beneficiamento da fécula e de três diferentes classificações de farinhas, sendo elas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b6a320b40afbb2a368a464c645d1e973
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i15.22776
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i15.22776
Autor:
Thatyane Vidal Fonteles, Fabiano A.N. Fernandes, Benildo Sousa Cavada, Ana Karoline Ferreira Leite, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Ana Raquel Araújo da Silva, Emilio de Castro Miguel, Sueli Rodrigues
Publikováno v:
Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
The present study has evaluated the effects of power ultrasound pre-treatment on air-drying and bioactive compounds of cashew apple bagasse. The sonication induced the disruption of cashew bagasse parenchyma, which resulted in lower resistance to wat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c2591a19d78e6ed1b4d95349db57d74d
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.01.003
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.01.003