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pro vyhledávání: '"Alenguer Gerónimo Alva Arévalo"'
Autor:
Estefany Deyhanyra Rengifo Silvano, Rafael Segundo Vela Paredes, Alenguer Gerónimo Alva Arévalo, Jessy Patricia Vásquez Chumbe, Roger Ruíz Paredes, Thony Arce Saavedra, Fernando Tello Célis
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)
Abstract This study aimed to produce pectin and alginate microparticles by ionic gelation coated with different concentrations of bovine blood and egg white protein in their natural state. The coated microparticles were characterized, and their physi
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https://doaj.org/article/cdbb09d5766140b3a5f0b7aba22f731b
En los últimos años, se ha producido un crecimiento exponencial de la población mundial, este hecho ha generado que la demanda de alimentos se incremente considerablemente, existe una demanda creciente en la producción de alimentos y sus derivado
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a94e14225d8eeb2c2542e8364ce8989b
