Zobrazeno 1 - 2 of 2 pro vyhledávání: '"Aleks Latański"'
1
Akademický článek
The Use of Beetroot Juice as an Impregnating Solution to Change Volatile Compounds, Physical Properties and Influence the Kinetics of the Celery Drying Process
Autor: Magdalena Kręcisz, Marta Klemens, Aleks Latański, Bogdan Stępień
Publikováno v: Molecules, Vol 29, Iss 17, p 4050 (2024)
The effect of different methods of drying celery root enriched with beet juice by vacuum impregnation (VI) was studied. The process of convection drying, vacuum drying and freeze drying was carried out. Compared to dried indigenous celery, dry impreg
Externí odkaz: https://doaj.org/article/dfc48fddf43e4ee19f9acb105fe49eeb
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
The Use of Beetroot Juice as an Impregnating Solution to Change Volatile Compounds, Physical Properties and Influence the Kinetics of the Celery Drying Process.
Autor: Kręcisz, Magdalena1 (AUTHOR) 120609@student.upwr.edu.pl, Klemens, Marta2 (AUTHOR) marta.klemens@upwr.edu.pl, Latański, Aleks1 (AUTHOR) bogdan.stepien@upwr.edu.pl, Stępień, Bogdan1 (AUTHOR)
Publikováno v: Molecules. Sep2024, Vol. 29 Issue 17, p4050. 19p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje