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pro vyhledávání: '"Alejandro FERNÁNDEZ Q."'
Publikováno v:
Vitae, Vol 14, Iss 1, Pp 06-15 (2007)
La obtención de modelos reológicos para almidones y harinas de yuca durante un proceso de extrusión se realizó con el fin de predecir los efectos de la velocidad de corte, la temperatura y el contenido de agua en la viscosidad de la masa fundida.
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https://doaj.org/article/6365d14282984e4b9b996cb71cd06984
Publikováno v:
Vitae, Vol 14, Iss 1 (2009)
Rheological modeling of cassava flours and starches during an extrusion process was made in order to predict the effect of shear rate, temperature and water contents on viscosity. Experimentation was made on a high pressure twin bore capillary rheome
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https://doaj.org/article/0f87104f950842569554cb2ff52d4f8f
Publikováno v:
Vitae, Volume: 14, Issue: 1, Pages: 06-15, Published: 2007
Vitae, Vol 14, Iss 1 (2009)
Vitae, Vol 14, Iss 1 (2009)
La obtención de modelos reológicos para almidones y harinas de yuca durante un proceso de extrusión se realizó con el fin de predecir los efectos de la velocidad de corte, la temperatura y el contenido de agua en la viscosidad de la masa fundida.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9971ef740c69d6ac0950d2156d69c6fe
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042007000100002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042007000100002&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 11, Iss spe, Pp 21-30
Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas de tres variedades de almidón de yuca (Manihot sculenta Crantz) nativas y modificadas por hidroxipropilación.Las variedades estudiadas estaban nombradas con los códigos CM 7138-7, CUMBRE 3 y SM 707-17.
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https://doaj.org/article/28783004eeb1486491536f8667abf2e3
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 11, Iss spe, Pp 112-117
El Suero costeño es un producto lácteo fermentado elaborado tradicionalmente en la Costa Caribe Colombiana. La sinéresis es un proceso de separación del Lactosuero de la cuajada simultáneamente con su encogimiento, es el mayor defecto de calidad
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https://doaj.org/article/740b1015d3aa40ff801e480cec9bc900