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Preferencias y disponibilidad para pagar por degustar el platillo chile en nogada, en San Nicolás de Los Ranchos y San Andrés Calpan

Autor: Alejandra Pano-Jiménez, José Luis Jaramillo-Villanueva, Ramón Núñez-Tovar, Marlen Martínez-Dominguez, Ignacio Carranza-Cerda

Publikováno v: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional.

Objetivo: conocer las preferencias de los visitantes a las ferias del chile en nogada de San Andrés Calpan y San Nicolas de los Ranchos y estimar la Disponibilidad a Pagar (DAP). Metodología: el trabajo de campo se realizó de julio a septiembre de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c5c790af927c20c1eda8615087f2f31a
https://doi.org/10.24836/es.v33i61.1289

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