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Publikováno v:
Agronomía Costarricense, Pp 53-65 (2021)
Introducción. Las levaduras, las bacterias ácido lácticas y ácido acéticas, involucradas en la fermentación de cacao, son las responsables del consumo de los compuestos en la pulpa para desarrollar los precursores de sabor dentro del grano de c
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https://doaj.org/article/abc37b0757404567b87e226846b01e3c
Autor:
Paola Quesada-Arguedas, Carlos Hernández-Aguirre, Alejandro Vargas-Martínez, Alejandra Mencía-Guevara
Publikováno v:
Agronomía Costarricense, Vol 48, Iss 2 (2024)
Introducción. La combinación de curvas de calibración generadas por espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) con aprendizaje profundo ofrece una oportunidad para desarrollar métodos de discriminación de la calidad y origen del cacao, ap
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7eb28cf74e4b4c6c8836468b84424cc5
Publikováno v:
Coffee Science. 16:1-7
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1aa06f166a932205477b4120dff5ac2c
https://doi.org/10.25186/cs.v16i.1863
https://doi.org/10.25186/cs.v16i.1863
Publikováno v:
Agronomía Costarricense, Volume: 45, Issue: 1, Pages: 53-65, Published: JUN 2021
Resumen Introducción. Las levaduras, las bacterias ácido lácticas y ácido acéticas, involucradas en la fermentación de cacao, son las responsables del consumo de los compuestos en la pulpa para desarrollar los precursores de sabor dentro del gr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f71709d9d2baab7a7ce56d9ae5dfea3b
http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242021000100053&lng=en&tlng=en
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Autor:
Hillary Brenes Monge, Carlos Hernández Aguirre, Leonardo Granados Rojas, Julián Rubí Zeledón, Keylor Villalobos Moya, Alejandra Mencía Guevara
Publikováno v:
Perspectivas Rurales Nueva Época; Vol 18 No 35 (2020): Revista Perspectivas Rurales Vol. 18 Núm. 35 (Enero-Junio 2020); 25-48
Perspectivas Rurales Nueva Época; Vol. 18 Núm. 35 (2020): Revista Perspectivas Rurales Vol. 18 Núm. 35 (Enero-Junio 2020); 25-48
Perspectivas Rurales Nueva Época; v. 18 n. 35 (2020): Revista Perspectivas Rurales Vol. 18 Núm. 35 (Enero-Junio 2020); 25-48
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Universidad Nacional de Costa Rica
instacron:UNA
Perspectivas Rurales Nueva Época; Vol. 18 Núm. 35 (2020): Revista Perspectivas Rurales Vol. 18 Núm. 35 (Enero-Junio 2020); 25-48
Perspectivas Rurales Nueva Época; v. 18 n. 35 (2020): Revista Perspectivas Rurales Vol. 18 Núm. 35 (Enero-Junio 2020); 25-48
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Debido a los cambios en patrones de consumo orientados a reconocer atributos de productos locales y diferenciados, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar variedades de frijol costarricense con la finalidad de identificar sus propiedades que p
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https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/14787
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