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pro vyhledávání: '"Aldo Hernández Monzón"'
Autor:
Fernando Rojo Fernández, Ramón de Cangas Morán, Jose Ramón Bahamonde Nava, Guillermo Nicieza Forcelledo, David Zamarreño Ortiz, Aldo Hernández Monzón, Karina Torres Escandón
Publikováno v:
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Vol 24, Iss Sup 1 (2020)
III Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Combinar la nutrición comunitaria y personalizada: nuevos retos.
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https://doaj.org/article/ac90b492e4bb486ea6e2256a05a6f856
Autor:
Margarita María Londoño Uribe, José Uriel Sepúlveda Valencia, Aldo Hernández Monzón, Jaime Eduardo Parra Suescún
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 61, Iss 1, Pp 4409-4421 (2008)
Este trabajo tuvo por objetivo desarrollar una bebida fermentada de suero de queso fresco inoculada con Lactobacillus casei, a la cual se le evaluó la viabilidad del microorganismo, utilizando medios de cultivo selectivos, bajo condiciones anaeróbi
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https://doaj.org/article/d0170d7e9eb8424dac8effc1eb8d2269
Autor:
Aldo Hernández-Monzón, C.1 aldohm@ifal.uh.cu, Madernás-Sánchez, Daymí2, Pérez-Argüelles, Raquel2, Trujillo-Pérez, Graciela1, González-Góngora, Iván1, Julio Díaz-Abreu, C.1
Publikováno v:
Tecnología Química. 2019, Vol. 39 Issue 1, p96-112. 17p.
Publikováno v:
Acta Scientific Nutritional Health. 3:90-96
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::34bf3d292f16ecd08cb3d9a86427d02a
https://doi.org/10.31080/asnh.2019.03.0539
https://doi.org/10.31080/asnh.2019.03.0539
Autor:
Ramiro Villegas-Soto, C. Nelson1 nrvillegas70@hotmail.com, Aldo Hernández-Monzón, C.2, Antonio Díaz-Abreu, C. Julio2
Publikováno v:
Tecnología Química. 2018, Vol. 38 Issue 3, p640-655. 16p. 1 Diagram, 2 Charts.
Publikováno v:
Tecnología Química, Vol 37, Iss 3, Pp 415-427 (2017)
The objective of this work is to evaluate the milk quality and the technological efficiency indicators in the handmade elaboration of a fresh enzymatic clotting cheese in Chimborazo, Ecuador. Seven of the existing cheesemakers in the region were eval
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::654d9a70b6e632f48073b90dc574466d
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/2807
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/2807
Autor:
Raul Diaz Torres, Carmen Llerena Ramírez, Joffre Chele Anzules, Aldo Hernández Monzón, Ronald Saona Borbor
Publikováno v:
Cumbres. 3:77-83
Introducción: La utilización de microorganismos para elaborar productos lácteos permite producir los cambios bioquímicos deseados. El objetivo fue evaluar la viabilidad de la bacteria probiótica Lactobacillus Paracasei en co-cultivo con Lactobac
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::74e685180edb51b50df9c1f312acaa39
https://doi.org/10.48190/cumbres.v3n1a10
https://doi.org/10.48190/cumbres.v3n1a10
Publikováno v:
Tecnología Química, Vol 37, Iss 1, Pp 46-57 (2017)
This work had as objective to develop a hypocaloric fermented whey drink with the addition of aloe juice, soursop pulp and probiotics cultures The raw materials were: sweet whey, soursop pulp (Annona muricata L), aloe juice (Aloe vera, B) artificial
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::844847bb5eba9cbe22f7a571f43380b1
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/1919
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/1919
Autor:
Aldo Hernández-Monzón, Ariagne Torres-Herrera, Cira Duarte-Garcia, Diómedes Rodríguez-Villacis
Publikováno v:
Tecnología Química, Vol 36, Iss 3, Pp 321-335 (2016)
The goat milk for their multiple properties nutraceutical and for the high yield of their derived products, it represents an interesting commercial alternative for the elaboration of special fermented milk. At the present time the probiotics starter
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::7b6d3f85fe83454d752033fdfbeede17
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/1447
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/1447
Autor:
Dr.C. Aldo Hernández-Monzón, Lic. Dialina García-Pedroso, Ing. Jehannara Calle-Domínguez, MSc.Cira Duarte-García
Publikováno v:
Tecnología Química, Vol 34, Iss 3, Pp 197-206 (2015)
The sweet cookies nutritionally are rich source of energy and they have great acceptance to world level and the sesame (Sésamum indicum) it is of the family of the oleaginous ones that possesses a high quantity of protein and fat where 80% belongs t
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::6fdb5e5c558b9bc67b9c0e397b9c56aa
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/422
http://revistas.uo.edu.cu/index.php/tq/article/view/422