The sensory acceptability of a tilapia (Oreochromis niloticus) mechanically separated meat-based spread Aceitabilidade de patê à base de carne de tilápia (Oreochromis niloticus) mecanicamente separada

Autor: Daniela De Grandi Castro Freitas, Alda Letícia da Silva Santos Resende, Angela Aparecida Lemos Furtado, Luana Tashima, Henrique Muniz Bechara

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 15, Iss 2, Pp 166-173 (2012)

Mechanically Separated Meat (MSM) is an alternative for the diversification of new fish-based products and also as a solution for the use of waste from the filleting industries. Tilapia MSM was used in this study for the formulation of a fish spread

Externí odkaz: https://doaj.org/article/58211357982645a2b9f4ee26debf3d18

Níveis de inclusão de farinha de penas na dieta sobre o desempenho e características de carcaça de codornas para corte = Inclusion levels of feather meal in the diet on performance and carcasses characteristics of quail for meat

Autor: Alda Letícia da Silva Santos, Augusto Vidal da Costa Gomes, Marcus Ferreira Pessôa, Samara Mostafá, Fernando Augusto Curvello

Publikováno v: Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 28, Iss 1, Pp 27-30 (2006)

Avaliou-se o desempenho de 240 codornas européias para corte mediante diferentes níveis de inclusão de farinha de penas na dieta. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 4 tratamentos (0, 3, 6 e 9% de farinha de p

Externí odkaz: https://doaj.org/article/1a4990719f414e1c8b0b5401c656716c

Composição química e valores energéticos de fontes protéicas em codornas de corte em diferentes idades

Autor: Samara Mostafá, Alda Letícia da Silva Santos, Marcus Ferreira Pessoa, Antonio Assis Vieira, Augusto Vidal da Costa Gomes, Alexandre Herculano Borges de Araújo

Publikováno v: Ciência Rural v.36 n.3 2006
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Vol 36, Iss 3, Pp 930-935 (2006)
Ciência Rural, Volume: 36, Issue: 3, Pages: 930-935, Published: JUN 2006

Avaliou-se a composição química de quatro alimentos protéicos, bem como o efeito da idade de codornas para corte sobre os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn). Os alimentos test

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ebadd63ed0ae65962bb365dd478b2625
https://doi.org/10.1590/s0103-84782006000300031

The sensory acceptability of a tilapia (Oreochromis niloticus) mechanically separated meat-based spread

Autor: Alda Letícia da Silva Santos Resende, Daniela De Grandi Castro Freitas, Henrique Muniz Bechara, Luana Tashima, A. A. L. Furtado

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 15, Issue: 2, Pages: 166-173, Published: 29 MAY 2012
Brazilian Journal of Food Technology v.15 n.2 2012
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL

Mechanically Separated Meat (MSM) is an alternative for the diversification of new fish-based products and also as a solution for the use of waste from the filleting industries. Tilapia MSM was used in this study for the formulation of a fish spread

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bb6b03d774c73d559378d93496f5d4be
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000200009&lng=en&tlng=en

Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de tilápia (Oreochromis niloticus)

Autor: RESENDE, A. L. da S. S.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

Com a estabilização da oferta de produtos de pesca pelo extrativismo, a aquicultura se mostra como alternativa viável ao atendimento da demanda crescente por proteína de qualidade. O baixo consumo brasileiro da carne de pescado pode ser explicado

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a37fe2c34ed448b70ef79a263da523ba
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876489